Vulture

Vulture ist eine geschützte Ursprungsbezeichnung für natives Olivenöl extra, das in neun namentlich genannten Gemeinden an den östlichen und südöstlichen Hängen des Monte Vulture, eines erloschenen Vulkans in der Basilikata, Italien, erzeugt wird. Die Sorte 'Ogliarola del Vulture' muss mindestens 60 % des gepressten Ernteguts ausmachen; den Rest bilden bis zu zehn zugelassene Sorten. Das Öl muss zum Zeitpunkt der Abfüllung festgelegte physikalisch-chemische und organoleptische Grenzwerte erfüllen.

Über diese Bezeichnung

Vulture natives Olivenöl extra ist unter der Aktennummer PDO-IT-0452 als g.U. eingetragen und steht seit dem 9. März 2005 unter EU-Schutz. Es wird ausschließlich innerhalb der Verwaltungsgrenzen von Melfi, Rapolla, Barile, Rionero in Vulture, Atella, Ripacandida, Maschito, Ginestra und Venosa erzeugt. Die Olivenhaine befinden sich an den östlichen und südöstlichen Hängen des Monte Vulture in Höhenlagen zwischen 400 und 700 Metern über dem Meeresspiegel. Die Sorte 'Ogliarola del Vulture', eine einheimische Sorte, die auf dieses geografische Gebiet beschränkt ist, muss mindestens 60 % des verwendeten Ernteguts ausmachen. Der verbleibende Anteil von höchstens 40 % darf aus 'Coratina', 'Cima di Melfi', 'Palmarola', 'Provenzale', 'Leccino', 'Frantoio', 'Cannellino', 'Rotondella', 'Nocellara' und 'Laudolia' bestehen, einzeln oder in Kombination. Zum Zeitpunkt der Abfüllung darf das Öl einen Säuregehalt von 0,38 %, ausgedrückt als Ölsäure, eine Peroxidzahl von 10 mEq O2/kg und einen K232-Wert von 2,0 nicht überschreiten, während der Gesamtpolyphenolgehalt mindestens 150 betragen muss. Die Farbe ist als bernsteingelb mit grünen Reflexen festgelegt. Sämtliche Erzeugung und Verarbeitung der Oliven sowie die Lagerung des Öls müssen innerhalb des abgegrenzten Gebiets erfolgen. Das Öl muss in Glasbehältern oder Dosen mit einem Fassungsvermögen von höchstens 5 Litern oder in Einzelportionsbeuteln vermarktet werden. Die Etiketten müssen das Erntejahr und die Produktionscharge ausweisen. Die antragstellende Vereinigung ist das Consorzio di tutela della denominazione di origine protetta per l'olio extra vergine di oliva Vulture mit Sitz in Rapolla.

Quelle: Das Registerdokument, aus dem dieser Eintrag geschrieben wurde · abgerufen 26. August 2026

Besondere Merkmale

• Eingetragen als g.U. am 9. März 2005 unter der Aktennummer PDO-IT-0452, eAmbrosia-Kennung EUGI00000013782.
• Die Sorte 'Ogliarola del Vulture' muss mindestens 60 % des gepressten Ernteguts ausmachen; keine andere Einzelsorte oder Kombination darf 40 % überschreiten.
• Das Erzeugungsgebiet ist auf neun namentlich genannte Gemeinden an den Hängen des Monte Vulture beschränkt, die in Höhenlagen zwischen 400 und 700 Metern über dem Meeresspiegel liegen.
• Der Gesamtpolyphenolgehalt muss mindestens 150 betragen, und der Säuregehalt darf zum Zeitpunkt der Abfüllung 0,38 % nicht überschreiten.

Verkostungsnotizen

Lucanian EVOO from Vulture mountain (extinct volcano area, also famous for Aglianico wine). Predominantly Ogliarola del Vulture cultivar. Medium fruity intensity, balanced harmonious flavor, characteristic notes of artichoke, fresh almond, light volcanic minerality.

HoReCa-Verwendung

Lucanian cuisine — pasta with peperoni cruschi, lentils, drizzled on rustic preparations; pairs with Aglianico del Vulture-themed menus.

Verpackung

• glass-bottle-500ml
• glass-bottle-750ml
• tin-3L
• tin-5L

Saisonalität