Azeite de Trás-os-Montes

Azeite de Trás-os-Montes ist ein Olivenöl mit geschützter Ursprungsbezeichnung, das aus Oliven hergestellt wird, die in der Region Trás-os-Montes im Nordosten Portugals angebaut und gepresst werden. Die Bezeichnung setzt voraus, dass sowohl der Anbau als auch das Pressen innerhalb des abgegrenzten Gebiets erfolgen, und die organoleptischen Eigenschaften des Öls werden unmittelbar auf die Zusammensetzung der lokalen Olivenhaine, der Böden und der klimatischen Bedingungen zurückgeführt.

Über diese Bezeichnung

Azeite de Trás-os-Montes erhielt am 21. Juni 1996 den EU-Schutz als PDO, eingetragen unter der Aktennummer PDO-PT-0216 und im eAmbrosia-Register als EUGI00000013226 geführt. Der eingetragene geschützte Name lautet Azeite de Trás-os-Montes. Die Spezifikation verlangt, dass die Oliven von Olivenbäumen stammen, die sich innerhalb des Produktionsgebiets befinden, und dass das Pressen in Pressen erfolgt, die ebenfalls innerhalb dieses Gebiets liegen; kein Produktionsschritt, der den Charakter des Öls bestimmt, darf außerhalb des abgegrenzten Gebiets durchgeführt werden. Die Verbindung zwischen dem Erzeugnis und seinem geografischen Ursprung wird auf die Zusammensetzung des Olivenhains, den Boden und die klimatischen Bedingungen von Trás-os-Montes zurückgeführt. Die antragstellende Gruppe zum Zeitpunkt der Eintragung war die Associação de Olivicultores de Trás-os-Montes e Alto Douro mit Sitz in Mirandela. Die in der Spezifikation genannte Kontrollstelle ist die Associação Interprofissional de Azeite de Trás-os-Montes e Alto Douro, ebenfalls mit Anschrift in Mirandela. Die Kennzeichnung muss die Bezeichnung Azeite de Trás-os-Montes tragen und diese als Ursprungsbezeichnung ausweisen. Der Antrag wurde unter der nationalen Antragsnummer 8/93 eingereicht.

Quelle: Das Registerdokument, aus dem dieser Eintrag geschrieben wurde · abgerufen 26. August 2026

Besondere Merkmale

• Eingetragen als PDO am 21. Juni 1996 unter der Aktennummer PDO-PT-0216 (eAmbrosia-Kennung EUGI00000013226).
• Die Spezifikation verlangt, dass sowohl der Olivenanbau als auch das Pressen innerhalb des Produktionsgebiets Trás-os-Montes erfolgen.
• Die in der Spezifikation genannte Kontrollstelle ist die Associação Interprofissional de Azeite de Trás-os-Montes e Alto Douro mit Sitz in Mirandela.
• Die Verbindung zum geografischen Ursprung wird formal auf die Zusammensetzung des Olivenhains, den Boden und die klimatischen Bedingungen der Region zurückgeführt.

Verkostungsnotizen

Trás-os-Montes EVOO DOP, native cultivars (Verdeal Transmontana, Madural, Cobrançosa, Cordovil). Medium-intense fruity, balanced bitter-pungent profile, characteristic notes of green apple, almond, fresh herbs.

HoReCa-Verwendung

Wird in der Küche von Trás-os-Montes verwendet, unter anderem für Bacalhau-Zubereitungen und regionale Eintöpfe.

Verpackung

• glass-bottle-250ml
• glass-bottle-500ml
• glass-bottle-750ml
• tin-3L
• tin-5L

Saisonalität