Bacalhau salgado

Bacalhau salgado ist gesalzener Kabeljau, wie er in Portugal zubereitet und gehandelt wird; er trägt keine geschützte EU-Bezeichnung und erscheint nicht im europäischen Register der PDO-, PGI- oder TSG-Namen. Der Katalog führt ihn als Zubereitung und nicht als geschütztes Erzeugnis auf und ordnet ihn in der Kategorie Konserven und Vorratskammer als kommerziellen Mittelpunkt der portugiesischen Esskultur ein.