Borrego Terrincho

Borrego Terrincho ist ein PDO-geschütztes Frischlamm, das ausschließlich von Tieren der Rasse Churra da Terra Quente stammt, deren Elterntiere im Genealogischen Register der Rasse eingetragen sind. Schlachtkörper und Teilstücke werden verpackt und gekühlt, und die Tiere müssen ein Lebendgewicht von mindestens 12 kg erreichen. Die Bezeichnung ist unter der Aktennummer PDO-PT-0220 eingetragen.

Über diese Bezeichnung

Borrego Terrincho wurde am 21. Juni 1996 als PDO unter der Aktennummer PDO-PT-0220 mit dem eAmbrosia-Identifikator EUGI00000013230 eingetragen. Der eingetragene geschützte Name lautet Borrego Terrincho. Die Bezeichnung umfasst verpackte und gekühlte Schlachtkörper oder Teilstücke von Lammfleisch, sowohl von männlichen als auch von weiblichen Tieren, mit einem Lebendgewicht von mindestens 12 kg. Nur Tiere der Rasse Churra da Terra Quente kommen in Betracht, und die Spezifikation setzt zudem voraus, dass diese Tiere Nachkommen von Elterntieren sind, die im Genealogischen Register der Rasse Churra da Terra Quente eingetragen sind. Die Mutterschafe werden nach traditionellen Methoden auf natürlichen Weiden, Brachland, unkultiviertem Land und in Wäldern gehalten – Bedingungen, die sich aus den edaphologisch-klimatischen Besonderheiten des Erzeugungsgebiets ergeben. Die zum Zeitpunkt der Eintragung antragstellende Gruppe war OVITEQ - Cooperativa dos Produtores de Carne de Ovinos da Terra Quente, C.R.L., mit Sitz in Moncorvo. Die in der Spezifikation genannte Kontroll- und Überwachungsstelle ist ANCOTEQ - Associação Nacional de Criadores de Ovinos da Churra da Terra Quente, ebenfalls ansässig in der Rua Abade Tavares, 18, 5160 Moncorvo. Die Etikettierung muss die Ursprungsbezeichnung Borrego Terrincho tragen.

Quelle: Das Registerdokument, aus dem dieser Eintrag geschrieben wurde · abgerufen 26. August 2026

Besondere Merkmale

• Eingetragen als PDO am 21. Juni 1996 unter der Aktennummer PDO-PT-0220 (eAmbrosia-Identifikator EUGI00000013230).
• Nur Tiere der Rasse Churra da Terra Quente kommen in Betracht, und ihre Elterntiere müssen im Genealogischen Register der Rasse eingetragen sein.
• Die Tiere müssen ein Lebendgewicht von mindestens 12 kg erreichen; das Produkt wird als verpackte und gekühlte Schlachtkörper oder Teilstücke vermarktet.
• Die Kontrollstelle ist ANCOTEQ - Associação Nacional de Criadores de Ovinos da Churra da Terra Quente, mit Sitz in Moncorvo.

Verkostungsnotizen

Trás-os-Montes lamb DOP from Churra Terrincha breed.

HoReCa-Verwendung

Borrego Terrincho ist mit der regionalen Küche von Trás-os-Montes verbunden und wird für Zubereitungen nach Cabrito-Art verwendet.

Verpackung

• Same

Saisonalität