Cabrito de Barroso

Cabrito de Barroso bezeichnet Schlachtkörper und halbe Schlachtkörper von Zicklein, die im Alter von drei Monaten geschlachtet werden und aus den Teilbezirken Boticas, Chaves, Montalegre und Vila Pouca de Aguiar in der Region Barroso in Trás-os-Montes, Portugal, stammen. Die Tiere müssen den Rassen Serrana oder Bravia oder deren Kreuzungen angehören und werden auf freier Weide in natürlichen Weiden mit natürlichem Futter gehalten.

Über diese Bezeichnung

Cabrito de Barroso ist als g.g.A. unter der Aktennummer PGI-PT-0232 eingetragen; der EU-Schutz wurde am 21. Juni 1996 gewährt. Der eAmbrosia-Identifikator lautet EUGI00000013242. Die Bezeichnung umfasst Schlachtkörper und halbe Schlachtkörper von Zicklein, die im Alter von drei Monaten geschlachtet werden. Jeder Schlachtkörper enthält gemäß der Produktbeschreibung Kopf, Leber, Lunge, Herz und Nieren. Das geografische Gebiet ist auf die Teilbezirke Boticas, Chaves, Montalegre und Vila Pouca de Aguiar beschränkt. Die Tiere müssen den Rassen Serrana oder Bravia oder deren Kreuzungen angehören und in den Zootechnischen Registern oder Genealogischen Registern eingetragen sein. Die Produktionsmethode ist durch freie Beweidung der natürlichen Weiden in unkultiviertem Gelände gekennzeichnet, wobei ausschließlich natürliche Produkte als Futter verwendet werden. Die antragstellende Gruppe zum Zeitpunkt der Eintragung war die Cooperativa Agrícola de Produtores de Batata para Semente de Montalegre mit Sitz in Montalegre. Die für die Kontrolle zuständige Inspektionsstelle ist TRADIÇÃO E QUALIDADE - ASSOCIAÇÃO INTERPROFISSIONAL PARA OS PRODUTOS AGRO-ALIMENTARES DE TRÁS-OS-MONTES mit Sitz in Mirandela. Die Kennzeichnung muss die Bezeichnung Cabrito de Barroso zusammen mit dem Zeichen der geografischen Angabe tragen.

Quelle: Das Registerdokument, aus dem dieser Eintrag geschrieben wurde · abgerufen 26. August 2026

Besondere Merkmale

• Eingetragen als g.g.A. am 21. Juni 1996 unter der Aktennummer PGI-PT-0232 (eAmbrosia-Identifikator EUGI00000013242).
• Der Schlachtkörper umfasst gemäß Spezifikation Kopf, Leber, Lunge, Herz und Nieren.
• Zugelassen sind ausschließlich Tiere der Rassen Serrana oder Bravia oder deren Kreuzungen, die in den Zootechnischen oder Genealogischen Registern eingetragen sind.
• Das geografische Gebiet ist auf die Teilbezirke Boticas, Chaves, Montalegre und Vila Pouca de Aguiar beschränkt.

Verkostungsnotizen

Trás-os-Montes goat-kid IGP from Barroso area.

HoReCa-Verwendung

Barroso regional cuisine.

Verpackung

• Same

Saisonalität