Carne Arouquesa

Carne Arouquesa ist frisches Rindfleisch, das ausschließlich von Tieren der Rasse Arouquesa stammt, die im Zootechnischen Register eingetragen sind, auf natürlichen Weiden und unkultiviertem Bergland innerhalb eines festgelegten Gebiets in Nordportugal gehalten werden. Die Bezeichnung umfasst verpackte und gekühlte Schlachtkörper oder Teilstücke von Kälbern, Ochsen, Kühen und Bullen dieser Rasse.

Über diese Bezeichnung

Carne Arouquesa besitzt den Status einer g.U. und ist unter der Aktennummer PDO-PT-0235 mit der eAmbrosia-Kennung EUGI00000013245 eingetragen; der EU-Schutz gilt seit dem 21. Juni 1996. Die Bezeichnung umfasst verpackte und gekühlte Schlachtkörper oder Teilstücke von Kälbern, Ochsen, Kühen und Bullen, die ausschließlich der Rasse Arouquesa angehören. Voraussetzung für die Zulassung ist, dass die Tiere im Zootechnischen Register eingetragen sind und dass auch ihre Elterntiere im Zootechnischen Register der Rinderrasse verzeichnet sind; keine andere Rasse erfüllt die Anforderungen der Spezifikation. Die Haltung erfolgt nach traditionellen Methoden auf natürlichen Weiden und mit spontanem Strauchbewuchs auf Bergen und unkultiviertem Land im Gebiet von Arouca in Nordportugal. Die Spezifikation legt fest, dass das Fleisch diese Art der Fütterung und Haltung von Natur aus widerspiegelt und damit die Verbindung zwischen dem geografischen Gebiet und dem Charakter des Erzeugnisses begründet. Die antragstellende Gruppe zum Zeitpunkt der Eintragung war COOFAES – Cooperativa Agricola Cinfanense mit Sitz in Cinfães. Die in der Spezifikation genannte Kontroll- und Zertifizierungsstelle ist Norte e Qualidade – Instituto de Certificação dos Produtos Agroalimentares, Rua de S. Catarina, 741, Porto. Die Kennzeichnung muss die Bezeichnung Carne Arouquesa zusammen mit dem Hinweis auf die Ursprungsbezeichnung tragen.

Quelle: Das Registerdokument, aus dem dieser Eintrag geschrieben wurde · abgerufen 26. August 2026

Besondere Merkmale

• Eingetragen als g.U. am 21. Juni 1996 unter der Aktennummer PDO-PT-0235 (eAmbrosia-Kennung EUGI00000013245).
• Nur Tiere der Rasse Arouquesa, die im Zootechnischen Register eingetragen und von registrierten Elterntieren abstammen, erfüllen die Anforderungen der Spezifikation.
• Die Bezeichnung umfasst Schlachtkörper oder Teilstücke von Kälbern, Ochsen, Kühen und Bullen – alle Kategorien der Rasse Arouquesa.
• Die Zertifizierung wurde Norte e Qualidade – Instituto de Certificação dos Produtos Agroalimentares, Porto, übertragen.

Verkostungsnotizen

Beira-Norte beef DOP from native Arouquesa breed (Aveiro-Viseu). Tender flavored meat.

HoReCa-Verwendung

Carne Arouquesa wird in der regionalen Küche des Beira-Gebiets in Nordportugal verwendet.

Verpackung

• Same