Carne Barrosã

Carne Barrosã ist frisches Rindfleisch – gekühlte Schlachtkörper oder Teilstücke von Kälbern, Ochsen und Kühen – das ausschließlich von Tieren der Rasse Barrosã stammt, die im Zootechnischen Register oder im Genealogischen Register dieser Rasse eingetragen sind. Die Erzeugung ist auf eine festgelegte Gruppe von Subkreisen in Nordportugal beschränkt. Eingetragen als PDO am 2. Juli 1996 unter der Aktennummer PDO-PT-0239.

Über diese Bezeichnung

Carne Barrosã besitzt den PDO-Status, eingetragen am 2. Juli 1996 unter der Aktennummer PDO-PT-0239, mit dem eAmbrosia-Identifikator EUGI00000013076. Die Bezeichnung umfasst gekühlte Schlachtkörper oder Teilstücke von Kälbern, Ochsen und Kühen, die ausschließlich von Tieren der Rasse Barrosã stammen. Zugelassene Tiere müssen im Zootechnischen Register oder im Genealogischen Register der Rasse Barrosã eingetragen sein, und auch ihre Elterntiere müssen in einem dieser beiden Register eingetragen sein. Das geografische Gebiet ist auf die Subkreise Amares, Braga, Cabeceiras de Basto, Celorico de Barca, Ponte de Lima, Paredes de Coura, Valença, Boticas und Montalegre beschränkt. Die Spezifikation hält fest, dass die Tiere auf kleinen Familienbetrieben aufgezogen und mit Nebenprodukten des für die Region typischen Pflanzenbaus gefüttert werden, und dass die Haltungsmethoden, die Fütterung und die einheimische Rasse dem Fleisch organoleptische Eigenschaften verleihen, die es von anderem Rindfleisch unterscheiden. Die zum Zeitpunkt der Eintragung antragstellende Gruppe war CAPOLIB - Cooperativa Agrícola de Boticas, C.R.L. mit Sitz in Boticas. Die in der Spezifikation genannte Kontroll- und Zertifizierungsstelle ist Norte e Qualidade - Instituto de Certificação de Produtos Agro-Alimentares, Rua de S. Catarina, 741, Porto. Die Kennzeichnung muss die Bezeichnung Carne Barrosã sowie die Ursprungsbezeichnung tragen.

Quelle: Das Registerdokument, aus dem dieser Eintrag geschrieben wurde · abgerufen 26. August 2026

Besondere Merkmale

• Eingetragen als PDO am 2. Juli 1996 unter der Aktennummer PDO-PT-0239 (eAmbrosia-Identifikator EUGI00000013076).
• Nur Tiere der Rasse Barrosã, die im Zootechnischen Register oder im Genealogischen Register der Rasse Barrosã eingetragen sind, sind zugelassen; keine andere Rasse ist zulässig.
• Das Erzeugungsgebiet ist auf die Subkreise Amares, Braga, Cabeceiras de Basto, Celorico de Barca, Ponte de Lima, Paredes de Coura, Valença, Boticas und Montalegre beschränkt.
• Das Erzeugnis umfasst gekühlte Schlachtkörper oder Teilstücke von Kälbern, Ochsen und Kühen – kein gepökeltes oder verarbeitetes Erzeugnis.

Verkostungsnotizen

Trás-os-Montes/Minho beef DOP from native Barrosã breed (Boticas-Montalegre area). Long-horned breed, characteristic mountain-grazed flavor.

HoReCa-Verwendung

Barroso-Trás-os-Montes regional cuisine.

Verpackung

• Same