Cordeiro Mirandês

Frisches Fleisch von Schafen der Rasse Churra Galega Mirandesa beiderlei Geschlechts, die bis zu einem Alter von vier Monaten geschlachtet werden, geboren und aufgezogen in traditioneller extensiver Haltung in den Gemeinden Miranda do Douro, Mogadouro, Vimioso sowie im Distrikt Bragança. Schlachtkörper werden in drei Gewichtskategorien eingeteilt; Rippenstücke werden auf eine durchschnittliche Dicke von 2,5 cm geschnitten.

Über diese Bezeichnung

Cordeiro Mirandês und Canhono Mirandês sind als PDO unter der Aktennummer PDO-PT-0787 eingetragen, mit EU-Schutz ab dem 12. August 2009 (eAmbrosia-Kennung EUGI00000014013). Die Bezeichnung umfasst frisches Fleisch und Innereien von Schafen der Rasse Churra Galega Mirandesa, die im Zuchtregister dieser Rasse erfasst und eingetragen sind und bis zu einem Alter von vier Monaten geschlachtet werden. Die Tiere müssen innerhalb des festgelegten geografischen Gebiets geboren und aufgezogen werden, das die Gemeinden Miranda do Douro, Mogadouro und Vimioso sowie den Distrikt Bragança umfasst. Das Haltungssystem ist traditionell und extensiv. Tiere der Kategorie A sind Sauglämmer, die ausschließlich mit Muttermilch ernährt werden. Die Kategorien B und C umfassen Weidlämmer, deren Ernährung mit Getreidekörnern, Weizenstroh, Naturgrasfutter, Haferheu sowie im Betrieb angebautem Hafer, Roggen und Mais ergänzt wird. Reicht die betriebseigene Produktion nicht aus, dürfen zugekaufte Futtermittel aus dem festgelegten geografischen Gebiet verwendet werden, sofern sie 50 % der Tagesration nicht überschreiten und der Futterkonzentratanteil 35 % der Tagesration nicht übersteigt. Die Verwendung von Hormonen, Antibiotika, Sulfonamiden, anabolen Steroiden, Kokzidiostatika und anderen verbotenen Erzeugnissen ist ausdrücklich untersagt. Schlachtkörper werden nach Gewicht in die Kategorien A, B und C eingeteilt. Rippenstücke müssen auf eine durchschnittliche Dicke von 2,5 cm geschnitten werden. Alle Schnitte oder Verpackungen müssen die Aufschrift Cordeiro Mirandês — Denominação de Origem Protegida oder Canhono Mirandês — Denominação de Origem Protegida tragen sowie das Produktlogo, die Identifikationsnummer des Tieres, eine Zertifizierungskennzeichnung, die Schlachtkörperklassifizierung sowie Datum und Ort der Schlachtung.

Quelle: Das Registerdokument, aus dem dieser Eintrag geschrieben wurde · abgerufen 26. August 2026

Besondere Merkmale

• Eingetragen als PDO am 12. August 2009 unter der Aktennummer PDO-PT-0787 (eAmbrosia-Kennung EUGI00000014013).
• Ausschließlich Schafe der Rasse Churra Galega Mirandesa, die im Zuchtregister dieser Rasse eingetragen sind, dürfen verwendet werden; keine andere Rasse ist zugelassen.
• Die Tiere müssen bis zu einem Alter von vier Monaten geschlachtet werden; die Spezifikation lässt keine älteren Tiere zu.
• Rippenstücke müssen auf eine durchschnittliche Dicke von 2,5 cm geschnitten werden, eine Anforderung, die in der Spezifikation als typisch und einzigartig für diese Bezeichnung beschrieben wird.