🇵🇹Meeresfrüchte
Sardinha
Auch bekannt als: Sardinha portuguesa, Sardine portugaise
Sardinha trägt keine EU-geschützte Bezeichnung. Der Name bezeichnet die portugiesische Sardine als kulinarische und kommerzielle Tradition, vor allem in Form von sardinhas conservadas – in Olivenöl eingelegte und in Dosen abgefüllte Sardinen. Die Kategorie umfasst sowohl frische Sardinen als auch Dosenware, einschließlich Produzentenstufen, die sich durch eine verlängerte Reifung in der Dose auszeichnen, eine Praxis, die mit jahrgangsbezeichneten Abfüllungen verbunden ist.
Diese Beschreibung wurde maschinell aus dem Englischen übersetzt.
Verkostungsnotizen
Portuguese sardine — fresh and especially tinned in olive oil. Tinned sardines are a major Portuguese export and culinary tradition; multiple producers offer aged-tinned tiers (1-5+ years aging in tin, like vintage wine).
HoReCa-Verwendung
Sardinhas assadas, gegrillte Sardinen, sind ein fester Bestandteil des portugiesischen Straßenessens im Sommer, insbesondere während der Festas dos Santos Populares in Lissabon im Juni. Gereifte Dosensardinen aus bestimmten Jahrgängen werden in gehobenen Tapas-Kontexten serviert.
Verpackung
- tin-115g
- tin-160g
- gift-pack-vintage-tin-115g
- professional-bulk-3kg-fresh
Saisonalität