Aceite Antequera

Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο που παράγεται σε καθορισμένη περιοχή της Επαρχίας Málaga και σε έναν δήμο της Επαρχίας Córdoba, Ισπανία. Η ποικιλία Hojiblanca αποτελεί την κύρια πρώτη ύλη, καλύπτοντας πάνω από το 90 % των ελαιών που καλλιεργούνται στην περιοχή. Το λάδι πρέπει να πληροί μέγιστη οξύτητα 0,3 %, μέγιστο αριθμό υπεροξειδίων 10 και διάμεση βαθμολογία φρουτώδους χαρακτήρα 4 ή άνω.

Σχετικά με αυτή την ονομασία

Καταχωρισμένο ως PDO με αριθμό αρχείου PDO-ES-0327, με ευρωπαϊκή προστασία από τις 26 Νοεμβρίου 2003, το «Antequera» χαρακτηρίζει εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο που παράγεται σε δεκαεπτά δήμους της Επαρχίας Málaga — συμπεριλαμβανομένων των Alameda, Almargen, Antequera, Archidona, Campillos, Cañete La Real, Cuevas Bajas, Cuevas de San Marcos, Fuente de Piedra, Humilladero, Mollina, Sierra de Yeguas, Teba, Villanueva de Algaidas, Villanueva del Rosario, Villanueva del Trabuco και Villanueva de Tapia — και στον δήμο Palenciana της Επαρχίας Córdoba. Η ποικιλία Hojiblanca, που θεωρείται τοπικής προέλευσης, πρέπει να αποτελεί την πλειονότητα των χρησιμοποιούμενων ελαιών· επιτρεπόμενες μειοψηφικές ποικιλίες είναι οι Picual ή Marteño, Arbequina, Picudo, Lechín de Sevilla ή Zorzaleño, Gordal de Archidona, Verdial de Vélez Málaga και Verdial de Huévar. Το λάδι πρέπει να εκχυλίζεται σε καταχωρισμένα ελαιοτριβεία εντός της περιοχής παραγωγής, αποκλειστικά με φυσικές ή μηχανικές διαδικασίες. Οι φυσικοχημικές προδιαγραφές απαιτούν μέγιστη οξύτητα 0,3 %, μέγιστο αριθμό υπεροξειδίων 10 meq οξυγόνου ανά kg λαδιού και μέγιστη απορρόφηση K270 ίση με 0,18. Η οργανοληπτική αξιολόγηση πρέπει να αποδίδει διάμεση βαθμολογία φρουτώδους χαρακτήρα ίση με ή μεγαλύτερη από 4 και διάμεση βαθμολογία ελαττωμάτων ίση με 0. Η συσκευασία πρέπει να χρησιμοποιεί σκούρο γυαλί, σκούρο πλαστικό, μέταλλο επενδεδυμένο με υλικό κατάλληλο για τρόφιμα ή κεραμικά δοχεία. Κάθε συσκευασία πρέπει να φέρει αριθμημένη σφραγίδα εγγύησης που εκδίδεται ή ελέγχεται από το Consejo Regulador de la DOP «Antequera», και οι ετικέτες πρέπει να φέρουν την ένδειξη «Denominación de Origen Protegida Antequera» ή το λογότυπο της ονομασίας μαζί με το σύμβολο της Ένωσης.

Πηγή: Το έγγραφο του μητρώου από το οποίο γράφτηκε αυτή η καταχώρηση · ανακτήθηκε 26 Αυγούστου 2026

Χαρακτηριστικά γεγονότα

• Καταχωρισμένο ως PDO στις 26 Νοεμβρίου 2003 με αριθμό αρχείου PDO-ES-0327· αναγνωριστικό eAmbrosia EUGI00000013701.
• Η ποικιλία Hojiblanca, που θεωρείται τοπικής προέλευσης, καλύπτει πάνω από το 90 % των ελαιών που καλλιεργούνται στην περιοχή παραγωγής και πρέπει να αποτελεί την πλειονότητα της ποικιλίας στο λάδι.
• Η προδιαγραφή δεν επιτρέπει καμία διάμεση βαθμολογία ελαττωμάτων πλην του μηδενός κατά την οργανοληπτική αξιολόγηση.
• Όλες οι αριθμημένες σφραγίδες εγγύησης πρέπει να εκδίδονται ή να ελέγχονται από το Consejo Regulador de la DOP «Antequera» και να τοποθετούνται αποκλειστικά στην καταχωρισμένη εγκατάσταση εμφιάλωσης με μη επαναχρησιμοποιήσιμο τρόπο.

Σημειώσεις γεύσης

Andalusian EVOO from Málaga province (Antequera area), Hojiblanca, Picual, Arbequina, Manzanilla cultivars. Light-medium fruity, balanced fresh-herb profile.

Χρήση HoReCa

Ανδαλουσιανή-μαλαγανή κουζίνα· σαλάτες, ψαρικά, λάδι φινιρίσματος.

Συσκευασία

• glass-bottle-500ml
• tin-3L
• tin-5L

Εποχικότητα