Aceite Campo de Calatrava

Το Aceite Campo de Calatrava είναι ένα εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο που παράγεται αποκλειστικά από ελιές ποικιλίας Cornicabra (τουλάχιστον 80 %) και Picual, οι οποίες καλλιεργούνται, επεξεργάζονται και εμφιαλώνονται εντός μιας καθορισμένης ηφαιστειογενούς comarca στην επαρχία Ciudad Real της Καστίλης-Λα Μάντσα. Είναι το μόνο λάδι υπό προστατευόμενη ονομασία προέλευσης που παράγεται αποκλειστικά από αυτές τις δύο ποικιλίες.

Σχετικά με αυτή την ονομασία

Καταχωρισμένο ως PDO στις 11 Σεπτεμβρίου 2007 με αριθμό αρχείου PDO-ES-0642 (αναγνωριστικό eAmbrosia EUGI00000013865), το Aceite Campo de Calatrava είναι ένα εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο του οποίου η παραγωγή, η επεξεργασία και η εμφιάλωση πρέπει να πραγματοποιούνται εντός δεκαέξι ονομαστικά καθορισμένων δημοτικών διαμερισμάτων στο κεντρικό τμήμα της επαρχίας Ciudad Real: Aldea del Rey, Almagro, Argamasilla de Calatrava, Ballesteros de Calatrava, Bolaños de Calatrava, Calzada de Calatrava, Cañada de Calatrava, Carrión de Calatrava, Granátula de Calatrava, Miguelturra, Moral de Calatrava, Pozuelo de Calatrava, Torralba de Calatrava, Valenzuela de Calatrava, Villanueva de San Carlos και Villar del Pozo. Η προδιαγραφή απαιτεί τουλάχιστον το 80 % του λαδιού να προέρχεται από την ποικιλία Cornicabra, με μοναδική άλλη επιτρεπόμενη ποικιλία την Picual. Οι ελιές πρέπει να συλλέγονται απευθείας από το δέντρο σε βαθμό ωριμότητας μεταξύ 3 και 6. Η προδιαγραφή ορίζει ελάχιστη περιεκτικότητα σε ελαϊκό οξύ 70 %, μέγιστη οξύτητα 0,5°, μέγιστη τιμή υπεροξειδίων 15 meq O₂/kg, μέγιστο K232 ίσο με 2, μέγιστο K270 ίσο με 0,15°, μέγιστη περιεκτικότητα σε νερό 0,1 μέρη ανά 100 και μέγιστες προσμίξεις 0,1 μέρη ανά 100. Ο διάμεσος ελαττωμάτων πρέπει να ισούται με 0 και ο διάμεσος βαθμός φρουτώδους γεύσης πρέπει να υπερβαίνει το 3. Η εμφιάλωση περιορίζεται στη γεωγραφική περιοχή. Τα δοχεία φέρουν αριθμημένες οπισθόφυλλες ετικέτες που εκδίδονται και παρακολουθούνται από τον Φορέα Ελέγχου για την αποτροπή επαναχρησιμοποίησης, ενώ η επισήμανση πρέπει να περιλαμβάνει το λογότυπο PDO και τις λέξεις «Aceite Campo de Calatrava». Ο αιτών φορέας είναι η ASOCIACIÓN PARA LA PROMOCIÓN DEL ACEITE DEL CAMPO DE CALATRAVA.

Πηγή: Το έγγραφο του μητρώου από το οποίο γράφτηκε αυτή η καταχώρηση · ανακτήθηκε 26 Αυγούστου 2026

Χαρακτηριστικά γεγονότα

• Καταχωρισμένο ως PDO στις 11 Σεπτεμβρίου 2007 με αριθμό αρχείου PDO-ES-0642, αναγνωριστικό eAmbrosia EUGI00000013865.
• Η προδιαγραφή απαιτεί τουλάχιστον 80 % ποικιλία Cornicabra· η Picual είναι η μόνη άλλη επιτρεπόμενη ποικιλία, καθιστώντας αυτό το μοναδικό λάδι PDO που αποτελείται αποκλειστικά από αυτές τις δύο ποικιλίες.
• Ορίζεται ελάχιστη περιεκτικότητα σε ελαϊκό οξύ 70 %· η προδιαγραφή καταγράφει παρατηρηθέντα μέσο όρο 79,64 % για τα λάδια της περιοχής.
• Αριθμημένες οπισθόφυλλες ετικέτες εκδίδονται και παρακολουθούνται από τον Φορέα Ελέγχου και περιορίζονται στην ποσότητα λαδιού που έχει πιστοποιηθεί για εμφιάλωση, αποτρέποντας την επαναχρησιμοποίησή τους.

Σημειώσεις γεύσης

Castilian EVOO from Ciudad Real (Campo de Calatrava), Cornicabra and Picual cultivars. Medium-intense fruity, robust bitter-pungent profile.

Χρήση HoReCa

Castilian-Manchego cuisine.

Συσκευασία

• glass-bottle-500ml
• tin-3L
• tin-5L

Εποχικότητα