Aceite Campo de Montiel

Το Aceite Campo de Montiel είναι εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο που παράγεται αποκλειστικά εντός καθορισμένης περιοχής της επαρχίας Ciudad Real της Ισπανίας. Λαμβάνεται από τις ποικιλίες ελιάς Cornicabra, Picual, Manzanilla, Arbequina και Local με μηχανικά ή άλλα φυσικά μέσα. Η προδιαγραφή ορίζει μέγιστη οξύτητα 0,5°, διάμεσο ελάττωμα μηδέν και ελάχιστη διάμεση φρουτώδη γεύση 2,5.

Σχετικά με αυτή την ονομασία

Καταχωρισμένο ως PDO στις 30 Ιανουαρίου 2007 με αριθμό αρχείου PDO-ES-0590 (αναγνωριστικό eAmbrosia EUGI00000013901), το Aceite Campo de Montiel καλύπτει εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο που παράγεται, μεταποιείται και συσκευάζεται εντός είκοσι έξι ονομαστικά αναφερόμενων δήμων της επαρχίας Ciudad Real, μεταξύ των οποίων το Montiel, το Valdepeñas, η La Solana, το Villanueva de los Infantes και άλλοι που απαριθμούνται στην προδιαγραφή. Οι επιτρεπόμενες ποικιλίες ελιάς είναι οι Cornicabra, Picual, Manzanilla, Arbequina και Local. Η εκχύλιση πρέπει να γίνεται με μηχανικές διεργασίες ή άλλα φυσικά μέσα που δεν οδηγούν σε υποβάθμιση του ελαίου. Η προδιαγραφή απαιτεί μέγιστη οξύτητα 0,5°, μέγιστο αριθμό υπεροξειδίων 15, υπεριώδη απορρόφηση K270 όχι μεγαλύτερη από 0,20 και K232 όχι μεγαλύτερη από 2,50, συνολική υγρασία και ακαθαρσίες που δεν υπερβαίνουν το 0,1%, διάμεσο ελάττωμα μηδέν και ελάχιστη διάμεση φρουτώδη γεύση 2,5. Η οργανοληπτική αξιολόγηση καταγράφει τιμές πικράδας μεταξύ 3 και 6 και τιμές πικάντικης γεύσης μεταξύ 3,4 και 6,3. Το έλαιο πρέπει να εμφιαλώνεται εντός της καθορισμένης γεωγραφικής περιοχής σε δοχεία έως 5 λίτρων κατασκευασμένα από γυαλί, πλαστικό, PET, μέταλλο, πορσελάνη ή κεραμικό. Κάθε δοχείο πρέπει να φέρει σφραγίδα εγγύησης και αριθμημένη ετικέτα ή οπισθότιτλο που εκδίδεται από την Asociación para la Promoción de la DOP Aceite Campo de Montiel και διανέμεται και ελέγχεται από τον φορέα ελέγχου ώστε να μην μπορεί να επαναχρησιμοποιηθεί. Οι ετικέτες πρέπει να φέρουν τις λέξεις «Denominación de Origen Aceite Campo de Montiel».

Πηγή: Το έγγραφο του μητρώου από το οποίο γράφτηκε αυτή η καταχώρηση · ανακτήθηκε 26 Αυγούστου 2026

Χαρακτηριστικά γεγονότα

• Καταχωρισμένο ως PDO στις 30 Ιανουαρίου 2007 με αριθμό αρχείου PDO-ES-0590, αναγνωριστικό eAmbrosia EUGI00000013901.
• Η προδιαγραφή δεν επιτρέπει άλλη μέθοδο εκχύλισης πέραν των μηχανικών διεργασιών ή άλλων φυσικών μέσων που δεν οδηγούν σε υποβάθμιση του ελαίου.
• Κάθε δοχείο πρέπει να φέρει αριθμημένη, μη επαναχρησιμοποιήσιμη σφραγίδα εγγύησης και ετικέτα που εκδίδεται από την ένωση παραγωγών και ελέγχεται από τον φορέα ελέγχου.
• Η γεωγραφική περιοχή είναι ένα ασβεστολιθικό οροπέδιο άνω των 7 000 km² σε μέσο υψόμετρο 850 m, με βροχόπτωση 600–700 mm.

Σημειώσεις γεύσης

Castilian EVOO from Ciudad Real-Albacete (Campo de Montiel), Cornicabra cultivar. Intensely fruity, robust bitter-pungent.

Χρήση HoReCa

Κουζίνα της Μάντσα· σε περιφερειακές παρασκευές.

Συσκευασία

• glass-bottle-500ml
• tin-3L
• tin-5L

Εποχικότητα