Aceite de la Comunitat Valenciana

Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο που παράγεται αποκλειστικά από πέντε ποικιλίες ελιάς αυτόχθονες της Αυτόνομης Κοινότητας της Βαλένθιας — Farga, Serrana, Morrudas, Villalonga και Blanqueta — καλλιεργούμενες σε υψόμετρο μεταξύ 300 m και 600 m πάνω από την επιφάνεια της θάλασσας. Η προδιαγραφή ορίζει υποχρεωτικά ποσοστιαία εύρη για κάθε ποικιλία και απαιτεί οξύτητα κάτω από 0,5° και διάμεσο ελαττωμάτων ίση με μηδέν.

Σχετικά με αυτή την ονομασία

Το Aceite de la Comunitat Valenciana είναι PDO καταχωρισμένο με αριθμό αρχείου PDO-ES-0720, στο οποίο χορηγήθηκε προστασία της ΕΕ στις 30 Οκτωβρίου 2025 (αναγνωριστικό eAmbrosia EUGI00000014309). Η ονομασία καλύπτει εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο που παράγεται εντός της Αυτόνομης Κοινότητας της Βαλένθιας, η οποία εκτείνεται στις επαρχίες Castellón, Valencia και Alicante. Επιτρέπονται μόνο πέντε ποικιλίες, όλες αυτόχθονες της οριοθετημένης γεωγραφικής περιοχής: Serrana σε ποσοστό 20–40 %, Villalonga σε ποσοστό 20–40 %, Farga σε ποσοστό 10–25 %, Blanqueta σε ποσοστό 10–25 % και Morrudas σε ποσοστό 5–10 %. Καμία άλλη ποικιλία ελιάς δεν επιτρέπεται να συμβάλλει στο λάδι. Η προδιαγραφή απαιτεί οξύτητα κάτω από 0,5°, αριθμό υπεροξειδίων κάτω από 15 meq O₂/kg, K270 κάτω από 0,15, K232 κάτω από 2,50, κηρούς ίσους ή κατώτερους των 250, delta K ίσο ή κατώτερο του 0,01 και διάμεσο ελαττωμάτων ίση με μηδέν. Η περιεκτικότητα σε ελαϊκό οξύ πρέπει να κυμαίνεται μεταξύ 70 % και 82 % της συνολικής περιεκτικότητας σε λιπαρά οξέα, και η περιεκτικότητα σε λινολεϊκό οξύ πρέπει να υπερβαίνει το 8 % της συνολικής περιεκτικότητας σε λιπαρά οξέα. Οι οργανοληπτικές απαιτήσεις ορίζουν διάμεσο φρουτώδους χαρακτήρα μεγαλύτερη από 3 και μικρότερη από 6, και διαμέσους πικάντικου και πικρού χαρακτήρα καθεμία μεγαλύτερη από 1 και μικρότερη από 3, ενώ η σχέση μεταξύ του φρουτώδους χαρακτήρα και των άλλων δύο ιδιοτήτων πρέπει να χαρακτηρίζει το λάδι ως ισορροπημένο. Η ελαιοκαλλιέργεια στην οριοθετημένη περιοχή τεκμηριώνεται από τη ρωμαϊκή εποχή, ενώ στις περιοχές Maestrazgo απαντώνται δέντρα ηλικίας άνω των 1 000 ετών.

Πηγή: Το έγγραφο του μητρώου από το οποίο γράφτηκε αυτή η καταχώρηση · ανακτήθηκε 26 Αυγούστου 2026

Χαρακτηριστικά γεγονότα

• Καταχωρίστηκε ως PDO στις 30 Οκτωβρίου 2025 με αριθμό αρχείου PDO-ES-0720 (αναγνωριστικό eAmbrosia EUGI00000014309).
• Η προδιαγραφή δεν επιτρέπει καμία ποικιλία ελιάς πέραν των πέντε αυτόχθονων Farga, Serrana, Morrudas, Villalonga και Blanqueta, καθεμία με υποχρεωτικό ποσοστιαίο εύρος.
• Η ελαιοκαλλιέργεια στην οριοθετημένη περιοχή περιορίζεται σε υψόμετρο μεταξύ 300 m και 600 m πάνω από την επιφάνεια της θάλασσας.
• Στις περιοχές Maestrazgo της Castellón απαντώνται δέντρα ηλικίας άνω των 1 000 ετών, που αποδεικνύουν την αρχαιότητα της ελαιοκαλλιέργειας στην περιοχή.

Σημειώσεις γεύσης

Valencian EVOO across regional cultivars (Serrana, Blanqueta, Alfafara, Arbequina, Picual). Medium fruity, balanced profile.

Χρήση HoReCa

Valencian cuisine; with paellas, in regional preparations, in horchata service... finishing oil.

Συσκευασία

• glass-bottle-500ml
• tin-3L

Εποχικότητα