Aceite Monterrubio

Το Aceite Monterrubio είναι ένα εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο που παράγεται αποκλειστικά σε δεκαέξι δήμους των περιοχών La Serena, La Siberia και Campiña Sur της επαρχίας Badajoz, στην Εξτρεμαδούρα. Οι ποικιλίες 'Cornezuelo' και 'Jabata' ('Picual') αντιπροσωπεύουν από κοινού το 90 % του ελαιολάδου, ενώ το υπόλοιπο προέρχεται από τις ποικιλίες 'Mollar', 'Corniche', 'Pico-limón', 'Morilla' και 'Cornicabra'.

Σχετικά με αυτή την ονομασία

Καταχωρισμένο ως PDO με αριθμό αρχείου PDO-ES-0198, το Aceite Monterrubio έλαβε προστασία από την ΕΕ στις 24 Ιουνίου 2006 και καταγράφεται στο eAmbrosia με αναγνωριστικό EUGI00000013509. Η ονομασία καλύπτει αποκλειστικά εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο που εκχυλίζεται από τον καρπό του Olea europaea L., ο οποίος καλλιεργείται, πιέζεται και συσκευάζεται εντός δεκαέξι ονομαστικά καθορισμένων δήμων της επαρχίας Badajoz, στην Αυτόνομη Κοινότητα της Εξτρεμαδούρας, που εκτείνονται στις περιοχές La Serena, La Siberia και Campiña Sur. Η προδιαγραφή απαιτεί οι ποικιλίες 'Cornezuelo' και 'Jabata' ('Picual') να παρέχουν από κοινού το 90 % του ελαιολάδου· το υπόλοιπο τμήμα μπορεί να προέρχεται από τις ποικιλίες 'Mollar', 'Corniche', 'Pico-limón', 'Morilla' και 'Cornicabra'. Η προδιαγραφή ορίζει μέγιστη οξύτητα 0,5 %, υγρασία κάτω από 0,1 %, προσμίξεις κάτω από 0,1 %, K270 κάτω από 0,20 και υπεροξείδια κάτω από 20. Το ελαιόλαδο περιγράφεται στην προδιαγραφή ως πρασινοκίτρινο στο χρώμα, πολύ σταθερό, με φρουτώδη, αμυγδαλωτή γεύση, αρωματικό και ελαφρώς πικρό και πικάντικο. Η συσκευασία πρέπει να πραγματοποιείται εντός της καθορισμένης γεωγραφικής περιοχής. Τα πιστοποιημένα ελαιόλαδα φέρουν αριθμημένη οπίσθια ετικέτα που εκδίδεται από το Consejo Regulador de la Denominación de Origen 'Aceite Monterrubio', το οποίο τηρεί μητρώα ελαιώνων και ελαιοτριβείων και διεξάγει την πλήρη διαδικασία πιστοποίησης. Το Ρυθμιστικό Συμβούλιο συμμορφώνεται με το πρότυπο UNE-EN 45011.

Πηγή: Το έγγραφο του μητρώου από το οποίο γράφτηκε αυτή η καταχώρηση · ανακτήθηκε 26 Αυγούστου 2026

Χαρακτηριστικά γεγονότα

• Καταχωρίστηκε ως PDO στις 24 Ιουνίου 2006 με αριθμό αρχείου PDO-ES-0198· αναγνωριστικό eAmbrosia EUGI00000013509.
• Οι ποικιλίες 'Cornezuelo' και 'Jabata' ('Picual') πρέπει να αντιπροσωπεύουν από κοινού το 90 % του ελαιολάδου· καμία άλλη ποικιλία δεν μπορεί να υπερβαίνει το υπόλοιπο μερίδιο του 10 %.
• Η προδιαγραφή δεν επιτρέπει οξύτητα άνω του 0,5 % ούτε τιμή υπεροξειδίων 20 ή υψηλότερη.
• Η συσκευασία πρέπει να πραγματοποιείται εντός της καθορισμένης γεωγραφικής περιοχής, και κάθε πιστοποιημένο δοχείο λαμβάνει αριθμημένη οπίσθια ετικέτα που εκδίδεται από το Consejo Regulador.

Σημειώσεις γεύσης

Extremaduran EVOO from Badajoz (Monterrubio de la Serena), Cornezuelo and Picual cultivars. Medium-intense fruity, robust profile.

Χρήση HoReCa

Κουζίνα της Εξτρεμαδούρας· χρησιμοποιείται με αλλαντικά Ιβηρικής προέλευσης.

Συσκευασία

• glass-bottle-500ml
• tin-3L

Εποχικότητα