Alubia de la Bañeza-León

Το Alubia de La Bañeza-León είναι μια PGI που καλύπτει αποξηραμένους σπόρους τεσσάρων τοπικών ποικιλιών του Phaseolus vulgaris L. — Canela, Plancheta, Pinta και Riñón menudo — που καλλιεργούνται σε καθορισμένη περιοχή της Επαρχίας του Λεόν, Ισπανία. Η ονομασία απαιτεί οι σπόροι να πληρούν την εμπορική κατηγορία «Extra» και να συσκευάζονται και να επισημαίνονται υπό τον έλεγχο του Consejo Regulador.

Σχετικά με αυτή την ονομασία

Καταχωρισμένο ως PGI με αριθμό αρχείου PGI-ES-0492, με κοινοτική προστασία που χορηγήθηκε στις 6 Σεπτεμβρίου 2005, το Alubia de La Bañeza-León καλύπτει τους αποξηραμένους και διαχωρισμένους σπόρους του κοινού φασολιού (Phaseolus vulgaris L., υποείδος Papilionaceae) σε τέσσερις τοπικές ποικιλίες: Canela, Plancheta, Pinta και Riñón menudo. Η γεωργική ζώνη παραγωγής καλύπτει 98 δήμους στις γεωργικές περιφέρειες Astorga, El Páramo, Esla-Campos, La Bañeza, La Cabrera και Tierras de León στην Επαρχία του Λεόν, καθώς και 20 δήμους στην Περιφέρεια Benavente-Los Valles. Η συνολική ζώνη παραγωγής εκτείνεται σε 5 456 τετραγωνικά χιλιόμετρα. Η σπορά πραγματοποιείται την άνοιξη με μέγιστη πυκνότητα 190 000 φυτών ανά εκτάριο, και η συγκομιδή λαμβάνει χώρα τον Αύγουστο, Σεπτέμβριο ή Οκτώβριο μόλις επιτευχθεί η φυσιολογική ωριμότητα. Τα φασόλια εναλλάσσονται με άλλες καλλιέργειες κάθε δύο χρόνια κατ' ανώτατο όριο. Οι σπόροι πρέπει να είναι απαλλαγμένοι από βακτηριακή κηλίδωση και να έχουν υποστεί επεξεργασία κατά του σκαθαριού των αποξηραμένων φασολιών υπό τον έλεγχο του Ρυθμιστικού Συμβουλίου. Το αποξηραμένο προϊόν πρέπει να εμπίπτει στην εμπορική κατηγορία «Extra» όπως ορίζεται από την Orden de 16 de noviembre de 1983. Οι φυσικοχημικές απαιτήσεις περιλαμβάνουν απορρόφηση αποσταγμένου νερού σε θερμοκρασία μεταξύ 10 και 15 °C επί δέκα ώρες άνω του 100 %. Οι εμπορικές ετικέτες πρέπει να φέρουν τις λέξεις «Indicación Geográfica Protegida Alubia de La Bañeza-León» μαζί με το λογότυπο του Ρυθμιστικού Συμβουλίου, και κάθε συσκευασία πρέπει να φέρει δευτερεύουσα ετικέτα με αλφαριθμητικό κωδικό που εκδίδεται από το Consejo Regulador de la Indicación Geográfica Protegida «Alubia de La Bañeza-León».

Πηγή: Το έγγραφο του μητρώου από το οποίο γράφτηκε αυτή η καταχώρηση · ανακτήθηκε 26 Αυγούστου 2026

Χαρακτηριστικά γεγονότα

• Καταχωρίστηκε ως PGI στις 6 Σεπτεμβρίου 2005 με αριθμό αρχείου PGI-ES-0492 (αναγνωριστικό eAmbrosia EUGI00000013668).
• Η προδιαγραφή επιτρέπει μόνο τέσσερις τοπικές ποικιλίες: Canela, Plancheta, Pinta και Riñón menudo· καμία άλλη ποικιλία δεν καλύπτεται.
• Η μέγιστη πυκνότητα σποράς είναι 190 000 φυτά ανά εκτάριο, και τα φασόλια πρέπει να εναλλάσσονται με άλλες καλλιέργειες κάθε δύο χρόνια κατ' ανώτατο όριο.
• Κάθε συσκευασία πρέπει να φέρει δευτερεύουσα ετικέτα με αλφαριθμητικό κωδικό που εκδίδεται από το Consejo Regulador de la Indicación Geográfica Protegida «Alubia de La Bañeza-León».

Σημειώσεις γεύσης

Castilian-Leonese white kidney bean IGP from León (La Bañeza). Large white kidney shape, very thin skin, creamy buttery texture.

Χρήση HoReCa

Βάση για παρασκευές τύπου Botillo del Bierzo και fabada.

Συσκευασία

• vacuum-pack-500g
• vacuum-pack-1kg