Arroz de Valencia

Ρύζι του είδους Oryza sativa, παραγόμενο στο πλαίσιο της PDO 'Arroz de Valencia'/'Arròs de València' από οκτώ επιτρεπόμενες ποικιλίες που καλλιεργούνται σε φυσικούς υγροτόπους της Κοινότητας της Βαλένθιας. Όλα τα στάδια από τη σπορά έως τη συγκομιδή, την ξήρανση και τη συσκευασία πρέπει να πραγματοποιούνται εντός της οριοθετημένης γεωγραφικής περιοχής. Το συσκευασμένο ρύζι πρέπει να φέρει αριθμημένη δευτερεύουσα ετικέτα που εκδίδεται στο πλαίσιο της Denominación de Origen.

Σχετικά με αυτή την ονομασία

Η PDO 'Arroz de Valencia'/'Arròs de València', καταχωρισμένη με αριθμό αρχείου PDO-ES-0151 και φέρουσα τον αναγνωριστικό κωδικό eAmbrosia EUGI00000013597, έλαβε κοινοτική προστασία στις 4 Σεπτεμβρίου 2000. Ο αιτών φορέας είναι το CRDO ARROZ DE VALENCIA. Η ονομασία καλύπτει ρύζι του είδους Oryza sativa, περιοριζόμενο σε οκτώ ποικιλίες: Senia, Bahía, Bomba, J. Sendra, Montsianell, Gleva, Sarçet και Albufera. Το ρύζι μπορεί να διατίθεται στην αγορά ως ολόκληρο ή λευκό ρύζι. Οι παράμετροι ποιότητας κόκκου ορίζουν μέγιστα όρια για τα σπασμένα στο 4 %, τους κίτρινους και χάλκινους κόκκους στο 0,20 %, τους κόκκινους και κοκκινόγραμμους κόκκους στο 0,50 %, τους κιμωλιώδεις και ανώριμους κόκκους στο 2 %, τους λεκιασμένους και προσβεβλημένους από έντομα κόκκους στο 0,50 %, και τις ξένες ύλες στο 0,10 %, με ελάχιστη ποσότητα χωρίς ελαττώματα 92,70 %. Η γεωγραφική περιοχή περιλαμβάνει φυσικούς υγροτόπους στις επαρχίες της Αλικάντε, της Καστεγιόν και της Βαλένθιας εντός της Κοινότητας της Βαλένθιας, με επίκεντρο το Parque Natural de la Albufera, το Parque Natural del Marjal de Pego-Oliva και το Marjal de Almenara. Όλα τα στάδια παραγωγής — σπορά, συγκομιδή, ξήρανση και συσκευασία — πρέπει να πραγματοποιούνται εντός αυτής της περιοχής. Η συσκευασία πρέπει να φέρει τις λέξεις 'Denominación de Origen "Arroz de Valencia"' και αριθμημένη δευτερεύουσα ετικέτα. Η προδιαγραφή αναφέρει ότι το Parque Natural de la Albufera καλύπτει 21 120 εκτάρια, με το 65 % της έκτασης φυτεμένο με ρύζι.

Πηγή: Το έγγραφο του μητρώου από το οποίο γράφτηκε αυτή η καταχώρηση · ανακτήθηκε 26 Αυγούστου 2026

Χαρακτηριστικά γεγονότα

• Καταχωρίστηκε ως PDO στις 4 Σεπτεμβρίου 2000 με αριθμό αρχείου PDO-ES-0151· αναγνωριστικός κωδικός eAmbrosia EUGI00000013597.
• Η προδιαγραφή επιτρέπει ακριβώς οκτώ ποικιλίες: Senia, Bahía, Bomba, J. Sendra, Montsianell, Gleva, Sarçet και Albufera· καμία άλλη ποικιλία δεν επιτρέπεται.
• Κάθε στάδιο παραγωγής — σπορά, συγκομιδή, ξήρανση και συσκευασία — πρέπει να πραγματοποιείται εντός της οριοθετημένης γεωγραφικής περιοχής στην Κοινότητα της Βαλένθιας.
• Κάθε συσκευασία πρέπει να φέρει αριθμημένη δευτερεύουσα ετικέτα με τις λέξεις 'Denominación de Origen "Arroz de Valencia"'.

Σημειώσεις γεύσης

Valencian rice DOP from Albufera-Valencia area, Senia, Bahía, Bomba varieties. The "homeland" rice of paella valenciana.

Χρήση HoReCa

Βάση της αυθεντικής paella valenciana· χρησιμοποιείται επίσης στο arroz a banda και στο arroz negro.

Συσκευασία

• vacuum-pack-1kg
• vacuum-pack-500g
• paper-bag-1kg
• gift-pack-1kg