Garbanzo de Escacena

Garbanzo de Escacena είναι ένα αποξηραμένο ρεβίθι που παράγεται από τον τοπικό οικότυπο Campo de Tejada του είδους Cicer arietinum L., ανήκει στον εμπορικό τύπο «Lechoso» και καλλιεργείται στη ζώνη El Campo de Tejada των επαρχιών Huelva και Seville. Μόνο ρεβίθια κατηγοριοποιημένα ως «Extra», συσκευασμένα σε μονάδες έως 5 kg, επιτρέπεται να διατίθενται στην αγορά με την προστατευόμενη ονομασία.

Σχετικά με αυτή την ονομασία

Το Garbanzo de Escacena καταχωρίστηκε ως PGI στις 1 Φεβρουαρίου 2012 με αριθμό αρχείου PGI-ES-0945 και αναγνωριστικό eAmbrosia EUGI00000014029. Η ονομασία διαχειρίζεται από το Consejo Regulador de la IGP «Garbanzo de Escacena». Το προστατευόμενο προϊόν είναι ο καρπός του Cicer arietinum L. του τοπικού οικοτύπου Campo de Tejada και ποικιλιών εγγεγραμμένων στον εμπορικό τύπο «Lechoso». Η προστασία καλύπτει μόνο ρεβίθια κατηγοριοποιημένα ως «Extra», που πωλούνται συσκευασμένα ως αποξηραμένα όσπρια· η χύδην διάθεση στην αγορά με την προστατευόμενη ονομασία δεν επιτρέπεται. Οι συσκευασίες δεν επιτρέπεται να υπερβαίνουν τα 5 kg. Η προδιαγραφή ορίζει ελάχιστες φυσικές απαιτήσεις: οι σπόροι πρέπει να είναι πολύ ανοιχτού κιτρινόλευκου χρώματος, επιμήκεις και πεπλατυσμένοι με βαθιές αυλακώσεις και ανωμαλίες επιφάνειας, με ελάχιστο μέγεθος 8 mm και ελάχιστο βάρος 490 g ανά 1 000 ρεβίθια. Δεν επιτρέπεται να υπερβαίνει το 4 % των ρεβιθιών μιας παρτίδας το ελάχιστο μέγεθος, ούτε το 2 % να μην πληροί τις απαιτήσεις χρώματος και σχήματος. Τα ρεβίθια υποβάλλονται σε επεξεργασία κατά των σκαθαριών αποξηραμένων οσπρίων εντός των πρώτων 30 ημερών μετά τη συγκομιδή, εφόσον δεν έχουν υποστεί επεξεργασία στην αποθήκη. Τα αποξηραμένα ρεβίθια δεν επιτρέπεται να διατίθενται στην αγορά περισσότερο από 2,5 χρόνια μετά τη συγκομιδή. Σε κάθε συσκευασία πρέπει να επικολλώνται ετικέτες που εκδίδονται από το Ρυθμιστικό Συμβούλιο, και κάθε ετικέτα πρέπει να φέρει την ονομασία «Garbanzo de Escacena» μαζί με το λογότυπο PGI. Η περιοχή παραγωγής περιορίζεται στη ζώνη El Campo de Tejada, που καλύπτει δήμους στις επαρχίες Huelva και Seville, όπου απαντώνται εδάφη τύπου vertisol topoform γνωστά τοπικά ως tierras negras, barros ή tierras de bujeo.

Πηγή: Το έγγραφο του μητρώου από το οποίο γράφτηκε αυτή η καταχώρηση · ανακτήθηκε 26 Αυγούστου 2026

Χαρακτηριστικά γεγονότα

• Καταχωρίστηκε ως PGI στις 1 Φεβρουαρίου 2012 με αριθμό αρχείου PGI-ES-0945 (αναγνωριστικό eAmbrosia EUGI00000014029).
• Μόνο ρεβίθια κατηγορίας «Extra» από τον τοπικό οικότυπο Campo de Tejada, εμπορικού τύπου «Lechoso», επιτρέπεται να φέρουν την προστατευόμενη ονομασία.
• Το ελάχιστο βάρος 1 000 ρεβιθιών είναι 490 g και το ελάχιστο μέγεθος σπόρου είναι 8 mm· η χύδην πώληση με την προστατευόμενη ονομασία απαγορεύεται.
• Τα αποξηραμένα ρεβίθια δεν επιτρέπεται να διατίθενται στην αγορά περισσότερο από 2,5 χρόνια μετά τη συγκομιδή, και οι συσκευασίες περιορίζονται σε έως 5 kg.

Σημειώσεις γεύσης

Spanish chickpea IGPs (two regional). Large white chickpeas, creamy texture when cooked.

Χρήση HoReCa

Βασικό συστατικό του cocido madrileño, των garbanzos con espinacas και του χούμους.

Συσκευασία

• vacuum-pack-dried-500g
• vacuum-pack-dried-1kg
• jar-cooked-500g