Lenteja de la Armuña

Αποξηραμένες φακές της ποικιλίας Rubia de La Armuña, που καλλιεργούνται και συσκευάζονται σε 34 δήμους της περιοχής Armuña, στο βόρειο τμήμα της επαρχίας Salamanca. Οι φακές φτάνουν έως 9 mm σε διάμετρο και έχουν ανοιχτό πράσινο χρώμα, ενίοτε με κηλίδες. Το συσκευασμένο προϊόν κατατάσσεται ως Έξτρα Κατηγορία ή Κατηγορία Ι και προορίζεται για ανθρώπινη κατανάλωση.

Σχετικά με αυτή την ονομασία

Το Lenteja de La Armuña είναι PGI καταχωρισμένο με αριθμό αρχείου PGI-ES-0102, στο οποίο χορηγήθηκε κοινοτική προστασία στις 21 Ιουνίου 1996. Η ονομασία καλύπτει αποξηραμένες φακές της μοναδικής εγκεκριμένης ποικιλίας, Rubia de La Armuña, που καλλιεργούνται και συσκευάζονται σε καθορισμένη περιοχή 756 τετραγωνικών χιλιομέτρων, η οποία περιλαμβάνει 34 δήμους στην περιοχή Armuña, βόρεια της επαρχίας Salamanca. Οι φακές πρέπει να καλλιεργούνται σε καταχωρισμένα αγροτεμάχια και να συγκομίζονται μηχανικά μόλις ωριμάσουν επαρκώς. Μετά τη συγκομιδή αποθηκεύονται σε καθαρούς, στεγνούς χώρους με μέτρα πρόληψης εξωτερικής μόλυνσης. Στη συνέχεια αποφλοιώνονται, καθαρίζονται, διαλέγονται και διαβαθμίζονται κατά μέγεθος πριν από τη συσκευασία σε καταχωρισμένες εγκαταστάσεις συσκευασίας εντός της περιοχής παραγωγής. Διενεργούνται ποιοτικοί έλεγχοι, συμπεριλαμβανομένης ανάλυσης των ιδιοτήτων μαγειρέματος. Ξένα σώματα και ελαττωματικοί σπόροι αφαιρούνται πριν από τη συσκευασία. Η προδιαγραφή αναφέρει ότι τα εδάφη της περιοχής είναι βαθιά, γόνιμα, ουδέτερα ή ελαφρώς αλκαλικά, καστανά και καστανοκόκκινα, με επαρκείς ποσότητες ασβεστίου και καλίου, και ότι το ηπειρωτικό κλίμα, με χαμηλές βροχοπτώσεις, μακρούς ψυχρούς χειμώνες και σύντομα θερμά ξηρά καλοκαίρια, παρέχει συνθήκες ιδιαίτερες για αυτή την ποικιλία. Ο Comité de Certificación adscrito al Consejo Regulador de la Indicación Geográfica Protegida «Lenteja de La Armuña» λειτουργεί ως φορέας ελέγχου. Κάθε συσκευασία πρέπει να φέρει σφραγίδα εγγύησης και αριθμημένες ετικέτες ή δευτερεύουσες ετικέτες που εκδίδονται από το Consejo Regulador, οι οποίες τοποθετούνται στην καταχωρισμένη αποθήκη ή εγκατάσταση συσκευασίας κατά τρόπο που αποτρέπει την επαναχρησιμοποίησή τους. Οι εμπορικές ετικέτες πρέπει να εγκρίνονται από το Consejo Regulador και να φέρουν τις λέξεις Indicación Geográfica Protegida 'Lenteja de La Armuña'.

Πηγή: Το έγγραφο του μητρώου από το οποίο γράφτηκε αυτή η καταχώρηση · ανακτήθηκε 26 Αυγούστου 2026

Χαρακτηριστικά γεγονότα

• Καταχωρίστηκε ως PGI στις 21 Ιουνίου 1996 με αριθμό αρχείου PGI-ES-0102· αναγνωριστικό eAmbrosia EUGI00000012977.
• Η μοναδική εγκεκριμένη ποικιλία είναι η Rubia de La Armuña· η προδιαγραφή δεν επιτρέπει καμία άλλη ποικιλία.
• Η καθορισμένη περιοχή παραγωγής καλύπτει 756 τετραγωνικά χιλιόμετρα σε 34 δήμους της περιοχής Armuña, επαρχίας Salamanca.
• Κάθε συσκευασία πρέπει να φέρει σφραγίδα εγγύησης και αριθμημένες ετικέτες που εκδίδονται από το Consejo Regulador, τοποθετημένες κατά τρόπο που αποτρέπει την επαναχρησιμοποίησή τους.

Σημειώσεις γεύσης

Castilian-Leonese lentil IGPs. Pardina (small dark brown) and Castellana (larger brown) varieties; firm holds-shape texture, balanced earthy flavor.

Χρήση HoReCa

Βάση της παρασκευής lentejas estofadas, στις παραδοσιακές συνταγές της Καστίλης.

Συσκευασία

• vacuum-pack-500g
• vacuum-pack-1kg
• jar-cooked-500g