Mejillón de Galicia

Mejillón de Galicia ή Mexillón de Galicia χαρακτηρίζει φρέσκα μύδια του είδους Mytilus galloprovincialis που καλλιεργούνται σε σχεδίες στα εσωτερικά θαλάσσια ύδατα των γαλικιανών rias. Καταχωρίστηκε ως PDO στις 28 Δεκεμβρίου 2006 και αποτελεί την προστατευόμενη ονομασία που διέπει την παραγωγή μυδιών από τις rias της A Coruña και της Pontevedra με αριθμό αρχείου PDO-ES-0165.

Σχετικά με αυτή την ονομασία

Η ονομασία καλύπτει φρέσκα μύδια του είδους Mytilus galloprovincialis που καλλιεργούνται αποκλειστικά σε σχεδίες εντός των εσωτερικών θαλάσσιων περιοχών πέντε ονομαστικά αναφερόμενων rias: Ría de Ares-Sada, Ría de Muros-Noia, Ría de Arousa, Ría de Pontevedra και Ría de Vigo, όλων εντός των επαρχιών A Coruña και Pontevedra. Η σάρκα είναι συνήθως κρεμώδους πορτοκαλί χρώματος και αποτελείται από δύο σαρκώδεις λοβούς με μια ελικοειδή σκούρα βιολετί ταινία κατά μήκος της άκρης. Τα μύδια από μικροβιολογικά ταξινομημένη ζώνη Β πρέπει να καθαρίζονται με θαλασσινό νερό που αντλείται αποκλειστικά από τις γαλικιανές rias των δύο αυτών επαρχιών· τα μύδια από τη ζώνη Α μπορούν να μεταφερθούν απευθείας σε κέντρο αποστολής. Η συσκευασία πρέπει να πραγματοποιείται εντός της γεωγραφικής περιοχής που ορίζεται στην προδιαγραφή, περιορισμός που δικαιολογείται από την ευπαθή φύση του προϊόντος και την ευαισθησία του στην υποβάθμιση. Κάθε παρτίδα λαμβάνει έγγραφο πιστοποίησης που αναφέρει δεδομένα προέλευσης, χαρακτηριστικά παρτίδας, τον παραγωγό και τον παραλήπτη, μαζί με μοναδικό κωδικό αναγνώρισης για ιχνηλασιμότητα. Οι τελικές μονάδες πώλησης φέρουν ετικέτα ελέγχου και αδιάρρηκτη σφραγίδα. Ο φορέας επιθεώρησης και ελέγχου είναι το Consello Regulador DOP Mexillón de Galicia, με έδρα στη Vilagarcia de Arousa, Pontevedra. Οι ετικέτες πρέπει να εμφανίζουν ευκρινώς τις λέξεις Denominación de Origen Protegida Mexillón de Galicia κάτω από το λογότυπο. Η ονομασία καταχωρίστηκε σε επίπεδο ΕΕ στις 28 Δεκεμβρίου 2006 με αναγνωριστικό eAmbrosia EUGI00000013481.

Πηγή: Το έγγραφο του μητρώου από το οποίο γράφτηκε αυτή η καταχώρηση · ανακτήθηκε 26 Αυγούστου 2026

Χαρακτηριστικά γεγονότα

• Καταχωρίστηκε ως PDO στις 28 Δεκεμβρίου 2006 με αριθμό αρχείου PDO-ES-0165 και αναγνωριστικό eAmbrosia EUGI00000013481.
• Το μόνο επιτρεπόμενο είδος είναι το Mytilus galloprovincialis, που καλλιεργείται αποκλειστικά σε σχεδίες εντός πέντε ονομαστικά αναφερόμενων γαλικιανών rias.
• Η καθαρισμός πρέπει να χρησιμοποιεί θαλασσινό νερό από τις γαλικιανές rias στις επαρχίες A Coruña και Pontevedra· δεν επιτρέπεται καμία άλλη πηγή νερού.
• Κάθε παρτίδα φέρει μοναδικό κωδικό αναγνώρισης και αδιάρρηκτη σφραγίδα που εκδίδεται υπό την εποπτεία του Consello Regulador DOP Mexillón de Galicia.

Σημειώσεις γεύσης

Galician mussel DOP from Rías Gallegas (Galician estuaries), traditional bateas (raft) cultivation. Plump golden-orange flesh, balanced briny-sweet flavor, characteristic Galician-cold-water profile, large meaty size — Spain's most renowned mussel.

Χρήση HoReCa

Το Mejillón de Galicia DOP χρησιμοποιείται στη γαλικιανή κουζίνα θαλασσινών, συμπεριλαμβανομένων των mejillones a la marinera και mejillones al vapor, και μεταποιείται σε κονσερβοποιημένα mejillones en escabeche στο πλαίσιο της παράδοσης των premium ισπανικών κονσερβοποιημένων ψαριών.

Συσκευασία

• mesh-bag-fresh-1kg
• mesh-bag-fresh-2kg
• vacuum-pack-cooked-500g
• can-tin-en-escabeche-115g
• can-tin-natural-115g
• can-tin-160g
• gift-pack-conservas-300g