Miel de Galicia

Miel de Galicia ή Mel de Galicia είναι μέλι που παράγεται, επεξεργάζεται και συσκευάζεται εντός της Αυτόνομης Κοινότητας της Γαλικίας, Ισπανία. Η ονομασία καλύπτει πολυανθικό μέλι και τέσσερις μονοανθικές ποικιλίες — ευκαλύπτου, καστανιάς, βατόμουρου και ερείκης — καθεμία υπόκειται σε καθορισμένα κατώτατα όρια γύρης και φυσικοχημικά όρια, και πιστοποιείται από το CR de la IGP Miel de Galicia.

Σχετικά με αυτή την ονομασία

Καταχωρισμένο ως PGI με αριθμό αρχείου PGI-ES-0278, με κοινοτική προστασία από τις 5 Φεβρουαρίου 2005 και επίσημη κατοχύρωση με τον Κανονισμό (ΕΚ) αριθ. 868/2007 της Επιτροπής της 23ης Ιουλίου 2007, το Miel de Galicia ή Mel de Galicia καλύπτει μέλι του οποίου ολόκληρη η αλυσίδα παραγωγής — μελισσοκομία, εκχύλιση, αποθήκευση και συσκευασία — πρέπει να πραγματοποιείται εντός της Αυτόνομης Κοινότητας της Γαλικίας. Το μέλι παράγεται σε κυψέλες με κινητά πλαίσια και λαμβάνεται με αποχύτευση ή φυγοκέντρηση· μπορεί να είναι υγρό, κρυσταλλωμένο ή κρεμώδες, ή σε μορφή κηρήθρας. Αναγνωρίζονται πέντε κατηγορίες: πολυανθικό μέλι και μονοανθικά μέλια από ευκάλυπτο, καστανιά, βατόμουρο και ερείκη. Οι φυσικοχημικές απαιτήσεις περιλαμβάνουν μέγιστη περιεκτικότητα σε νερό 18,5%, ελάχιστη δραστικότητα διαστάσης 9 στην κλίμακα Schade (ή ελάχιστο 4 για μέλια με χαμηλή περιεκτικότητα σε ένζυμα, υπό την προϋπόθεση ότι η υδροξυμεθυλοφουρφουράλη δεν υπερβαίνει τα 10 mg/kg), και μέγιστη περιεκτικότητα σε υδροξυμεθυλοφουρφουράλη 28 mg/kg. Τα κατώτατα όρια γύρης για τις μονοανθικές ποικιλίες απαιτούν ελάχιστο 70% γύρης ευκαλύπτου για το μέλι ευκαλύπτου, 70% γύρης καστανιάς για το μέλι καστανιάς, 45% γύρης βατόμουρου για το μέλι βατόμουρου και 45% γύρης ερείκης για το μέλι ερείκης. Ο συνδυασμός γύρης Helianthus annuus–Olea europaea–Cistus ladanifer δεν πρέπει να υπερβαίνει το 5% του συνολικού φάσματος γύρης σε καμία κατηγορία. Το ρυθμιστικό όργανο, CR de la IGP Miel de Galicia, τηρεί μητρώα εκμεταλλεύσεων και εγκαταστάσεων εκχύλισης, αποθήκευσης και συσκευασίας, και πιστοποιεί το μέλι ανά παρτίδα κατόπιν αναλυτικών, οργανοληπτικών και εγγραφικών ελέγχων. Το αναγνωριστικό eAmbrosia είναι EUGI00000013623.

Πηγή: Το έγγραφο του μητρώου από το οποίο γράφτηκε αυτή η καταχώρηση · ανακτήθηκε 26 Αυγούστου 2026

Χαρακτηριστικά γεγονότα

• Καταχωρίστηκε ως PGI στις 5 Φεβρουαρίου 2005 με αριθμό αρχείου PGI-ES-0278· κατοχυρώθηκε επίσημα με τον Κανονισμό (ΕΚ) αριθ. 868/2007 της Επιτροπής.
• Τα μονοανθικά μέλια ευκαλύπτου και καστανιάς πρέπει να φτάνουν το καθένα σε ελάχιστο 70% του αντίστοιχου τύπου γύρης· τα μέλια βατόμουρου και ερείκης πρέπει να φτάνουν το καθένα σε ελάχιστο 45%.
• Η μέγιστη επιτρεπόμενη περιεκτικότητα σε νερό είναι 18,5% και η μέγιστη περιεκτικότητα σε υδροξυμεθυλοφουρφουράλη είναι 28 mg/kg.
• Ο συνδυασμός γύρης Helianthus annuus–Olea europaea–Cistus ladanifer δεν πρέπει να υπερβαίνει το 5% του συνολικού φάσματος γύρης σε κανένα πιστοποιημένο μέλι.

Σημειώσεις γεύσης

Galician honey IGP, multiple varieties (eucalyptus, chestnut, all-flower). Eucalyptus version has characteristic medicinal-sweet profile; chestnut intense bitter-tannic.

Χρήση HoReCa

Galician tabla de quesos; with regional preparations.

Συσκευασία

• glass-jar-250g
• glass-jar-500g
• gift-pack-250g