Miel de la Alcarria

Το Miel de La Alcarria είναι ένα μέλι PDO που παράγεται σε μια καθορισμένη ζώνη που охватывает δήμους στις Επαρχίες της Guadalajara και της Cuenca, στην Ισπανία. Η ονομασία καλύπτει τρεις τύπους: μονοανθικό μέλι δεντρολίβανου, μονοανθικό μέλι λεβάντας και πολυανθικό μέλι, καθένας από τους οποίους υπόκειται σε υποχρεωτικές φυσικοχημικές, γυρεολογικές και οργανοληπτικές απαιτήσεις που ορίζονται στην προδιαγραφή προϊόντος.

Σχετικά με αυτή την ονομασία

Καταχωρισμένο ως PDO με αριθμό αρχείου PDO-ES-0079, το Miel de La Alcarria καλύπτει μέλι που παράγεται και συσκευάζεται εντός μιας οριοθετημένης περιοχής 10 354 km² στην Agraria de La Alcarria, σε ονομαστικά αναφερόμενους δήμους των Επαρχιών της Guadalajara και της Cuenca. Αναγνωρίζονται τρεις τύποι: μονοανθικό μέλι δεντρολίβανου (Rosmarinus officinalis L.), μονοανθικό μέλι λεβάντας (Lavandula latifolia Medicus) και πολυανθικό μέλι. Κάθε τύπος πρέπει να πληροί συγκεκριμένα κατώτατα όρια γύρης: το μονοανθικό μέλι λεβάντας πρέπει να περιέχει γύρη λεβάντας άνω του 10 %· το μονοανθικό μέλι δεντρολίβανου πρέπει να περιέχει γύρη δεντρολίβανου σε ποσοστό ίσο ή άνω του 15 %· το πολυανθικό μέλι πρέπει να περιέχει συνολικό ποσοστό γύρης θυμαριού, θρούμπης, δεντρολίβανου και λεβάντας ίσο ή άνω του 5 %. Όλοι οι τύποι υπόκεινται σε φυσικοχημικά όρια, συμπεριλαμβανομένης της περιεκτικότητας σε υγρασία ίσης ή κατώτερης του 17,5 %, υδροξυμεθυλοφουρφουράλης ίσης ή κατώτερης των 15,0 mg/kg, ελεύθερης οξύτητας ίσης ή κατώτερης των 35,0 meq/kg και ηλεκτρικής αγωγιμότητας ίσης ή κατώτερης των 0,62 mS/cm. Η συσκευασία πρέπει να πραγματοποιείται εντός της περιοχής παραγωγής, σε διαφανή γυάλινα δοχεία με ερμητική σφράγιση και μέγιστο καθαρό βάρος 1 kg· τα δοχεία δεν επιτρέπεται να επαναχρησιμοποιούνται. Κάθε μονάδα πρέπει να φέρει αριθμημένη ετικέτα που εκδίδεται από το Ρυθμιστικό Συμβούλιο της ονομασίας προέλευσης Miel de La Alcarria, ελεγμένη από τον φορέα επιθεώρησης, μαζί με σφραγίδα εγγύησης και εμπορική ετικέτα που αναφέρει τον τύπο μελιού ανά βοτανική προέλευση. Ο αιτών φορέας είναι η FUNDACIÓN CONSEJO REGULADOR DE LA DOP MIEL DE LA ALCARRIA.

Πηγή: Το έγγραφο του μητρώου από το οποίο γράφτηκε αυτή η καταχώρηση · ανακτήθηκε 26 Αυγούστου 2026

Χαρακτηριστικά γεγονότα

• Καταχωρίστηκε ως PDO στις 21 Ιουνίου 1996 με αριθμό αρχείου PDO-ES-0079· αναγνωριστικό eAmbrosia EUGI00000012955.
• Η συσκευασία πρέπει να πραγματοποιείται εντός της περιοχής παραγωγής· η προδιαγραφή αναφέρει ότι οι τιμές υγρασίας και υδροξυμεθυλοφουρφουράλης επιδεινώνονται εάν το μέλι μεταφερθεί χύμα πριν από τη συσκευασία.
• Το μονοανθικό μέλι δεντρολίβανου πρέπει να περιέχει γύρη δεντρολίβανου σε ποσοστό ίσο ή άνω του 15 %· το μονοανθικό μέλι λεβάντας πρέπει να περιέχει γύρη λεβάντας άνω του 10 %.
• Η προδιαγραφή ορίζει μέγιστο καθαρό βάρος 1 kg ανά δοχείο, το οποίο πρέπει να είναι διαφανές γυάλινο και δεν επιτρέπεται να επαναχρησιμοποιείται.

Σημειώσεις γεύσης

Castilian honey DOP from Guadalajara-Cuenca (La Alcarria), multiple varieties (lavender, rosemary, all-flower). **Miel de Lavanda de la Alcarria** is iconic: pale gold to amber, intensely floral-aromatic with characteristic lavender-perfumed notes — Spain's most prestigious honey.

Χρήση HoReCa

Μέλι υψηλής ποιότητας για ισπανική ζαχαροπλαστική· χρησιμοποιείται σε ισπανικά πιάτα τυριών, στην παραγωγή mantecados και turrón, καθώς και σε γλάσα για ψητά κρέατα.

Συσκευασία

• glass-jar-250g
• glass-jar-500g
• glass-jar-1kg
• gift-pack-Lavanda-250g