Miel de Tenerife

Μέλι που παράγεται από μελισσοκομικές μέλισσες στο νησί της Τενερίφης από νέκταρ λουλουδιών ή εκκρίσεις φυτών που αναπτύσσονται στα διαφορετικά οικοσυστήματα του νησιού. Μπορεί να είναι πολυανθικό, μονοανθικό ή μελιτώδες μέλι, και δεν υποβάλλεται ποτέ σε θερμική επεξεργασία κατά την παραγωγή. Στις αναγνωρισμένες μονοανθικές ποικιλίες περιλαμβάνονται οι Tajinaste, Retama del Teide, Avocado, Chestnut και αρκετές άλλες μοναδικές για το νησί.

Σχετικά με αυτή την ονομασία

Το Miel de Tenerife παράγεται αποκλειστικά στο νησί της Τενερίφης, στα Κανάρια Νησιά της Ισπανίας, και είναι καταχωρισμένο ως PDO με αριθμό αρχείου PDO-ES-0943, με προστασία της ΕΕ που χορηγήθηκε στις 24 Ιανουαρίου 2012 (αναγνωριστικό eAmbrosia EUGI00000014304). Ο αιτών φορέας είναι η Asociación de Apicultores de Tenerife (APITEN). Η προδιαγραφή καλύπτει πολυανθικό μέλι, μελιτώδες μέλι και δώδεκα ονομαστικές μονοανθικές ποικιλίες: Retama del Teide, Tajinaste, Avocado, Chestnut, Brezal, Relinchón, Barrilla, Fennel, Poleo, Agave, Malpica και Tedera. Οι κυψέλες πρέπει να διαθέτουν κινητά πλαίσια, και το μέλι δεν επιτρέπεται να υποβάλλεται σε θερμική επεξεργασία κατά την παραγωγή. Η Abeja Negra Canaria, ένα είδος μέλισσας που έχει προσαρμοστεί στο κλίμα και την ορογραφία του νησιού επί αιώνες, είναι χαρακτηριστικό στοιχείο του τομέα παραγωγής. Οι μέλισσες δεν τρέφονται τεχνητά κατά την παραγωγή μελιού στις κυψέλες, και η αποκάλυψη πραγματοποιείται με μαχαίρια ή χτένες με εκχύλιση μέσω ψυχρής φυγοκέντρησης. Τα φασματικά δεδομένα γύρης των κατάλληλων μελιών αποτελούνται από είδη φυτών που απαντώνται στο νησί, συμπεριλαμβανομένων ειδών ενδημικών στην Τενερίφη, και δεν πρέπει να περιέχουν γύρη χλωρίδας που δεν απαντάται στο νησί. Η περιεκτικότητα σε υγρασία δεν πρέπει να υπερβαίνει το 18%, η υδροξυμεθυλοφουρφουράλη δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 20 mg/kg μελιού κατά τη στιγμή της συσκευασίας, η δραστικότητα διαστάσης πρέπει να είναι τουλάχιστον 12 μονάδες Schade, και η προλίνη πρέπει να είναι τουλάχιστον 150 mg/kg μελιού. Για μονοανθικά μέλια και μελιτώδη μέλια, η τυπικότητα μετρούμενη σε κλίμακα 0 έως 10 πρέπει να είναι τουλάχιστον 6,5.

Πηγή: Το έγγραφο του μητρώου από το οποίο γράφτηκε αυτή η καταχώρηση · ανακτήθηκε 26 Αυγούστου 2026

Χαρακτηριστικά γεγονότα

• Καταχωρίστηκε ως PDO στις 24 Ιανουαρίου 2012 με αριθμό αρχείου PDO-ES-0943 (αναγνωριστικό eAmbrosia EUGI00000014304).
• Η προδιαγραφή ονομάζει δώδεκα αναγνωρισμένες μονοανθικές ποικιλίες, συμπεριλαμβανομένης της Tajinaste, ενός φυτού που απαντάται μόνο στην Τενερίφη.
• Το μέλι δεν πρέπει να περιέχει γύρη χλωρίδας που δεν απαντάται στο νησί της Τενερίφης, καθιστώντας το φάσμα γύρης άμεσο γεωγραφικό δείκτη.
• Η Abeja Negra Canaria, ένα είδος μέλισσας που έχει προσαρμοστεί στις συνθήκες της Τενερίφης επί αιώνες, αποτελεί χαρακτηριστικό στοιχείο της παραγωγής.

Σημειώσεις γεύσης

Canarian honey DOP from Tenerife, multiple varieties tied to local flora. Characteristic Canarian-island terroir profile.

Χρήση HoReCa

Το Miel de Tenerife εμφανίζεται σε παραδοσιακές καναριανές συνταγές και γλυκά, συμπεριλαμβανομένου του gofio με μέλι και αμύγδαλα.

Συσκευασία

• glass-jar-250g
• glass-jar-500g