Pimiento de Fresno-Benavente

Το Pimiento de Fresno-Benavente είναι φρέσκια γλυκιά πιπεριά τύπου 'morro de vaca' ή 'morrón', που καλλιεργείται σε αρδευόμενους δήμους κοιλάδων ποταμών στις επαρχίες León, Zamora και έναν δήμο στη Valladolid. Κατά την ωρίμανση ο καρπός είναι κόκκινος, ορθογώνιος, με ελάχιστο πλάτος 10 εκατοστών, σάρκα πάχους άνω των 8 χιλιοστών και μοναδιαίο βάρος άνω των 300 γραμμαρίων, με 3 έως 5 λοβούς.

Σχετικά με αυτή την ονομασία

Καταχωρισμένο ως PGI στις 19 Ιουνίου 2008 με αριθμό αρχείου PGI-ES-0705 (αναγνωριστικό eAmbrosia EUGI00000014002), το Pimiento de Fresno-Benavente καλύπτει φρέσκιες γλυκές πιπεριές του είδους Capsicum annuum L., ειδικότερα των τύπων 'morro de vaca' ή 'morrón'. Η γεωγραφική περιοχή εκτείνεται σε 33 δήμους στο νοτιοανατολικό τμήμα της επαρχίας León, 55 δήμους στο βόρειο τμήμα της επαρχίας Zamora και έναν δήμο στην επαρχία Valladolid, καλύπτοντας έκταση ευρέων αρδευόμενων κοιλάδων 2 769 km². Η περιοχή βρίσκεται σε μέσο υψόμετρο 756 μέτρων πάνω από την επιφάνεια της θάλασσας. Τα εδάφη των εγγεγραμμένων αγροτεμαχίων πρέπει να περιέχουν περισσότερο από 15 % άργιλο, λιγότερο από 33 % αλλούβιο και λιγότερο από 2,1 % οργανική ύλη. Η μέγιστη πυκνότητα φύτευσης είναι 85 000 φυτά ανά εκτάριο, και οι γλυκές πιπεριές δεν επιτρέπεται να καλλιεργούνται στο ίδιο αγροτεμάχιο δύο συνεχόμενα έτη. Η περιεκτικότητα υγρασίας του καρπού πρέπει να υπερβαίνει το 90 %, το κάλιο πρέπει να είναι κάτω από 3 g/100 g και το μοναδιαίο βάρος πρέπει να υπερβαίνει τα 300 g. Μετά τη συγκομιδή, οι πιπεριές πρέπει να προφυλάσσονται από τον ήλιο σε δροσερά ή καλά αεριζόμενα μέρη. Οι συσκευασίες πρέπει να φέρουν τις ενδείξεις 'Indicación Geográfica Protegida' και 'Pimiento de Fresno-Benavente', καθώς και μη επαναχρησιμοποιήσιμη δευτερεύουσα ετικέτα με αλφαριθμητικό κωδικό που εγγυάται την ιχνηλασιμότητα. Σε συσκευασίες που περιέχουν περισσότερες από έξι πιπεριές, αυτοκόλλητο με το λογότυπο της ονομασίας πρέπει να επικολλάται σε κάθε μεμονωμένο καρπό. Το Consejo Regulador IGP Pimiento de Fresno-Benavente είναι ο αιτών και η ομάδα παραγωγών που είναι υπεύθυνη για την ονομασία.

Πηγή: Το έγγραφο του μητρώου από το οποίο γράφτηκε αυτή η καταχώρηση · ανακτήθηκε 26 Αυγούστου 2026

Χαρακτηριστικά γεγονότα

• Καταχωρισμένο ως PGI στις 19 Ιουνίου 2008 με αριθμό αρχείου PGI-ES-0705.
• Η γεωγραφική περιοχή καλύπτει 33 δήμους στη León, 55 στη Zamora και έναν στη Valladolid, συνολικής έκτασης 2 769 km².
• Κάθε συσκευασία πρέπει να φέρει μη επαναχρησιμοποιήσιμη δευτερεύουσα ετικέτα με αλφαριθμητικό κωδικό που εγγυάται την ιχνηλασιμότητα· σε συσκευασίες με περισσότερες από έξι πιπεριές, αυτοκόλλητο με το λογότυπο πρέπει να επικολλάται σε κάθε καρπό.
• Οι γλυκές πιπεριές δεν επιτρέπεται να καλλιεργούνται στο ίδιο αγροτεμάχιο δύο συνεχόμενα έτη, και η μέγιστη πυκνότητα φύτευσης είναι 85 000 φυτά ανά εκτάριο.

Σημειώσεις γεύσης

Castilian-Leonese sweet pepper IGP. Bright red.

Χρήση HoReCa

Παρασκευές της περιφέρειας Καστίλης.

Συσκευασία

• glass-jar-200g
• glass-jar-500g