Agneau de Lozère

Το Agneau de Lozère είναι φρέσκο αρνί που παράγεται αποκλειστικά από αναπαραγωγικό κοπάδι της φυλής Blanche du Massif Central, γεννημένο, εκτρεφόμενο και σφαγμένο εντός μιας καθορισμένης περιοχής με κέντρο το διαμέρισμα Lozère. Τα αρνιά θηλάζουν έως τον φυσικό απογαλακτισμό, δεν τρέφονται ποτέ με τεχνητό γάλα και σφάζονται σε ηλικία όχι μεγαλύτερη των 130 ημερών. Το βάρος του σφαγίου πρέπει να κυμαίνεται μεταξύ 7 και 19 kg.

Σχετικά με αυτή την ονομασία

Το Agneau de Lozère είναι καταχωρισμένο ως PGI με αριθμό αρχείου PGI-FR-0501, με κοινοτική προστασία που χορηγήθηκε στις 6 Οκτωβρίου 2005 και αναγνωριστικό eAmbrosia EUGI00000013746. Η ονομασία καλύπτει φρέσκο κρέας κατηγορίας 1.1. Η πιστοποίηση διενεργείται από τον Qualisud, φορέα ελέγχου εγκεκριμένο βάσει του EN 45011, με έδρα το Mont-de-Marsan. Η γεωγραφική περιοχή περιλαμβάνει 259 δήμους σε τέσσερα διαμερίσματα: ολόκληρο το Département de la Lozère (185 δήμοι), 33 δήμοι στο Département du Cantal, 11 στο Département de l'Ardèche και 30 στο Département de la Haute Loire. Τα καντόνια πρέπει να βρίσκονται πάνω από τα 800 μέτρα, ή σε υψόμετρο που κυμαίνεται μεταξύ 600 και 800 μέτρων, και να διαθέτουν πάνω από 20% μη παραγωγικούς μόνιμους βοσκότοπους. Επιλέξιμα είναι μόνο αρνιά που γεννιούνται από προβατίνες και κριάρια της φυλής Blanche du Massif Central. Τα αρνιά θηλάζουν έως τον φυσικό απογαλακτισμό και δεν χωρίζονται ποτέ από τις μητέρες τους πριν από την απομάκρυνσή τους για σφαγή· το τεχνητό γάλα απαγορεύεται. Στο τέλος της περιόδου εκτροφής επιτρέπεται η χορήγηση συμπληρωματικής τροφής που αποτελείται κατά τουλάχιστον 50% από δημητριακά και παραπροϊόντα δημητριακών, η οποία όμως δεν μπορεί να υπερβαίνει το 31% της συνολικής δίαιτας. Η πυκνότητα βόσκησης πρέπει να παραμένει κάτω από 1,4 ζωικές μονάδες ανά εκτάριο. Όλες οι χονδροειδείς ζωοτροφές πρέπει να συγκομίζονται εντός της περιοχής PGI, με εξαίρεση την αποξηραμένη μηδική, η οποία δεν μπορεί να υπερβαίνει το 10% των καταναλισκόμενων χονδροειδών ζωοτροφών. Τα επιλέξιμα ζώα φέρουν ειδικό ενώτιο που παραπέμπει στο PGI· τα ζώα που αποκλείονται από τη διαδικασία σημαίνονται με κόκκινο σταυρό στη ράχη τους. Η επισήμανση πρέπει να φέρει το λογότυπο PGI ή τις λέξεις Indication Géographique Protégée.

Πηγή: Το έγγραφο του μητρώου από το οποίο γράφτηκε αυτή η καταχώρηση · ανακτήθηκε 26 Αυγούστου 2026

Χαρακτηριστικά γεγονότα

• Καταχωρίστηκε ως PGI στις 6 Οκτωβρίου 2005 με αριθμό αρχείου PGI-FR-0501 (αναγνωριστικό eAmbrosia EUGI00000013746).
• Τα αρνιά πρέπει να σφάζονται σε ηλικία όχι μεγαλύτερη των 130 ημερών, με βάρος σφαγίου μεταξύ 7 και 19 kg.
• Επιτρέπεται αποκλειστικά αναπαραγωγικό κοπάδι της φυλής Blanche du Massif Central· το τεχνητό γάλα απαγορεύεται και τα αρνιά θηλάζουν έως τον φυσικό απογαλακτισμό.
• Η γεωγραφική περιοχή охватывает 259 δήμους σε τέσσερα διαμερίσματα, με καντόνια που απαιτείται να υπερβαίνουν τα 800 μέτρα υψόμετρο ή να κυμαίνονται μεταξύ 600 και 800 μέτρων.

Σημειώσεις γεύσης

Lozère lamb IGP from highland farming. Lean pink meat with characteristic mountain-grass-fed flavor.

Χρήση HoReCa

Premium spring/summer lamb preparations; pairs with Languedoc reds.

Συσκευασία

• Same as other lamb IGPs

Εποχικότητα