Agneau de Sisteron

Το Agneau de Sisteron είναι φρέσκο νεαρό αρνί, ηλικίας μεταξύ 70 και 150 ημερών, που γεννιέται και εκτρέφεται σε προβατοτροφικές εκμεταλλεύσεις εντός μιας οριοθετημένης περιοχής της νοτιοανατολικής Γαλλίας και σφάζεται σε εγκεκριμένο από την ΕΚ σφαγείο εντός της ίδιας περιοχής. Η ονομασία καλύπτει σφάγια, τεμάχια, φρέσκα μισά σφάγια, τεμάχια έτοιμα για τεμαχισμό και κομμάτια για πώληση στον καταναλωτή.

Σχετικά με αυτή την ονομασία

Καταχωρισμένο ως PGI στις 15 Οκτωβρίου 2003 με αριθμό αρχείου PGI-FR-0316 (αναγνωριστικό eAmbrosia EUGI00000013474), το Agneau de Sisteron καλύπτει φρέσκο αρνί που παράγεται εντός μιας επακριβώς οριοθετημένης γεωγραφικής περιοχής που περιλαμβάνει ολόκληρα τα Διαμερίσματα Hautes-Alpes και Alpes de Haute-Provence, καθώς και καθορισμένα τμήματα των Διαμερισμάτων Alpes Maritimes, Var, Bouches du Rhône, Vaucluse και Drôme. Τα αρνιά πρέπει να γεννιούνται και να εκτρέφονται στην ίδια προβατοτροφική εκμετάλλευση, η έδρα της οποίας πρέπει να βρίσκεται εντός αυτής της περιοχής, και να σφάζονται σε εγκεκριμένο από την ΕΚ σφαγείο που επίσης βρίσκεται εντός αυτής. Τα αναπαραγωγικά κοπάδια πρέπει να αποτελούνται από κριάρια και προβατίνες τριών τοπικών ανθεκτικών φυλών — Mérinos d'Arles, Préalpes du Sud και Mourérous — ή διασταυρώσεων αυτών των φυλών· για την παραγωγή κρέατος επιτρέπεται η χρήση κριαριών μόνο των φυλών Ile de France, Charolais, Suffolk ή Berrichon. Η πυκνότητα του ζωικού κεφαλαίου περιορίζεται σε 1,4 ΜΖ ανά εκτάριο συνολικής έκτασης καλλιέργειας ζωοτροφών. Τα αρνιά τρέφονται αποκλειστικά με γάλα της μητέρας τους για τουλάχιστον 60 ημέρες και πρέπει να παραμένουν με τις μητέρες τους για τουλάχιστον 60 ημέρες. Τουλάχιστον το 45 % των ζωοτροφών που λαμβάνουν κατά τη διάρκεια της ζωής τους πρέπει να προέρχεται από την περιοχή PGI. Η χορήγηση σιλάζ στα αρνιά απαγορεύεται, όπως και η προληπτική χρήση αντιβιοτικών. Η ιχνηλασιμότητα διασφαλίζεται και ελέγχεται από τον ανεξάρτητο φορέα ελέγχου QUALISUD, με έδρα στο Agen. Η επισήμανση πρέπει να φέρει την ένδειξη Indication Géographique Protégée και την ονομασία Agneau de Sisteron.

Πηγή: Το έγγραφο του μητρώου από το οποίο γράφτηκε αυτή η καταχώρηση · ανακτήθηκε 26 Αυγούστου 2026

Χαρακτηριστικά γεγονότα

• Καταχωρισμένο ως PGI στις 15 Οκτωβρίου 2003 με αριθμό αρχείου PGI-FR-0316, αναγνωριστικό eAmbrosia EUGI00000013474.
• Μόνο τρεις τοπικές ανθεκτικές φυλές — Mérinos d'Arles, Préalpes du Sud και Mourérous — ή διασταυρώσεις τους επιτρέπεται να αποτελούν το αναπαραγωγικό κοπάδι· καμία άλλη φυλή προβατίνας δεν επιτρέπεται.
• Η χορήγηση σιλάζ στα αρνιά απαγορεύεται, και η προληπτική χρήση αντιβιοτικών απαγορεύεται βάσει της προδιαγραφής.
• Τουλάχιστον το 45 % των ζωοτροφών που λαμβάνουν τα αρνιά κατά τη διάρκεια της ζωής τους πρέπει να προέρχεται από τη γεωγραφική περιοχή PGI.

Σημειώσεις γεύσης

Provençal lamb IGP from Alpes-de-Haute-Provence. Lean pink meat with characteristic Provençal-herb-grazed flavor (thyme, rosemary, savory).

Χρήση HoReCa

**Provençal restaurant signature** — gigot d'agneau aux herbes; pairs with Côtes-du-Rhône Villages and Bandol.

Συσκευασία

• Same as other lamb IGPs

Εποχικότητα