Agneau du Bourbonnais

Το Agneau du Bourbonnais είναι ένα PGI που καλύπτει σφάγια και τμήματα σφαγίων αμνών σφαγής που παράγονται στο Διαμέρισμα Allier και σε παρακείμενα καντόνια των Διαμερισμάτων Creuse, Saône et Loire, Cher και Nièvre. Τα αρνιά εκτρέφονται κατά προτίμηση δίπλα στη μητέρα τους χωρίς απογαλακτισμό, τρέφονται με φυσικές ζωοτροφές, κυρίως χορτονομή λιβαδιών, και εκτρέφονται για διάστημα μεταξύ 90 και 210 ημερών.

Σχετικά με αυτή την ονομασία

Το Agneau du Bourbonnais καταχωρίστηκε ως PGI στις 21 Ιουνίου 1996 με αριθμό αρχείου PGI-FR-0182 και αναγνωριστικό eAmbrosia EUGI00000013198. Η ονομασία καλύπτει σφάγια και τμήματα σφαγίων αμνών σφαγής που χαρακτηρίζονται από σχετικά ανοιχτόχρωμο κόκκινο κρέας και λευκό, σφιχτό λίπος. Η οριοθετημένη γεωγραφική περιοχή περιλαμβάνει το Διαμέρισμα Allier και παρακείμενα καντόνια των Διαμερισμάτων Creuse, Saône et Loire, Cher και Nièvre. Τα αρνιά εκτρέφονται κατά προτίμηση δίπλα στη μητέρα τους χωρίς να έχουν υποστεί απογαλακτισμό, με διατροφή βασισμένη σε φυσικές ζωοτροφές, κυρίως χορτονομή λιβαδιών. Η διάρκεια εκτροφής είναι 90 έως 210 ημέρες. Σε πολύ νεαρή ηλικία, τα αρνιά τρέφονται με το γάλα των μητέρων τους δίπλα τους και βόσκουν χόρτο. Ο δεσμός με τη γεωγραφική καταγωγή στηρίζεται στην υπαίθρια εκτροφή σε φυσικά λιβάδια, μια πρακτική με ρίζες που ανιχνεύονται σε μια σταδιακή μετάβαση από την παραγωγή μαλλιού τον δέκατο όγδοο αιώνα προς την παραγωγή αμνών σφαγής. Το προϊόν πρέπει να πληροί τα ελάχιστα κριτήρια της Εθνικής Τεχνικής Ανακοίνωσης για την Κόκκινη Ετικέτα Αμνών Σφαγής και τις προδιαγραφές της Κόκκινης Ετικέτας No 31-90. Η απόδειξη καταγωγής τεκμηριώνεται μέσω της αναγνώρισης των ζώων σε έγγραφα κτηνοτροφίας και σε έγγραφα που αφορούν την αποστολή στο σφαγείο. Ο φορέας πιστοποίησης που ορίζεται στην προδιαγραφή είναι η AUCERT AUVERGNE CERTIFICATION, με έδρα στο Clermont-Ferrand. Η αιτούσα ομάδα κατά την καταχώριση ήταν η Association pour la Défense de l'élevage traditionnel en Bourbonnais des Animaux de Boucherie (A.D.E.T.), με έδρα στο Bourbon l'Archambault.

Πηγή: Το έγγραφο του μητρώου από το οποίο γράφτηκε αυτή η καταχώρηση · ανακτήθηκε 26 Αυγούστου 2026

Χαρακτηριστικά γεγονότα

• Καταχωρίστηκε ως PGI στις 21 Ιουνίου 1996 με αριθμό αρχείου PGI-FR-0182 (αναγνωριστικό eAmbrosia EUGI00000013198).
• Η γεωγραφική περιοχή καλύπτει το Διαμέρισμα Allier και παρακείμενα καντόνια των Διαμερισμάτων Creuse, Saône et Loire, Cher και Nièvre.
• Τα αρνιά εκτρέφονται κατά προτίμηση δίπλα στη μητέρα τους χωρίς απογαλακτισμό, με φυσικές ζωοτροφές κυρίως χορτονομή λιβαδιών, για διάστημα 90 έως 210 ημερών.
• Το προϊόν πρέπει να συμμορφώνεται τόσο με την Εθνική Τεχνική Ανακοίνωση για την Κόκκινη Ετικέτα Αμνών Σφαγής όσο και με τις προδιαγραφές της Κόκκινης Ετικέτας No 31-90.

Σημειώσεις γεύσης

Bourbonnais (Allier) lamb IGP. Lean delicate flesh.

Χρήση HoReCa

Παρασκευές αρνιού γάλακτος.

Συσκευασία

• Same as other lamb IGPs

Εποχικότητα