Ail rose de Lautrec

Ροζ σκόρδο καλλιεργούμενο σε αργιλοασβεστολιθικά εδάφη εντός και γύρω από το Lautrec, στο διαμέρισμα Tarn της Γαλλίας. Η προδιαγραφή απαιτεί καλλιέργεια από πιστοποιημένο σπόρο, συγκομιδή στις αρχές του καλοκαιριού και ξήρανση είτε φυσική είτε τεχνητή. Η ονομασία είναι καταχωρισμένη ως PGI με αριθμό αρχείου PGI-FR-0193, με την πιστοποίηση να εποπτεύεται από τον φορέα ελέγχου Arqualim.

Σχετικά με αυτή την ονομασία

Το Ail rose de Lautrec είναι ένα σκόρδο με ροζ σκελίδες που παράγεται εντός μιας οριοθετημένης ζώνης περίπου 90 περιοχών με αργιλοασβεστολιθικά εδάφη γύρω από το Lautrec, στο διαμέρισμα Tarn της Γαλλίας. Η προδιαγραφή απαιτεί η καλλιέργεια να γίνεται από πιστοποιημένο σπόρο φυτεμένο σε αυτά τα αργιλοασβεστολιθικά εδάφη. Η συγκομιδή πραγματοποιείται στις αρχές του καλοκαιριού, μετά την οποία το σκόρδο ξηραίνεται είτε φυσικά είτε τεχνητά. Το προϊόν χαρακτηρίζεται από τις ροζ σκελίδες και τον ανθοφόρο βλαστό του, και διατίθεται κυρίως την άνοιξη. Ο δεσμός με τη γεωγραφική περιοχή στηρίζεται σε δύο βάσεις που αναγνωρίζονται στην προδιαγραφή: πρώτον, ιδιότητες όπως το ροζ χρώμα, η ικανότητα συντήρησης και η γεύση, που αποδίδονται στη φύση του εδάφους και στην παραδοσιακή τεχνογνωσία των παραγωγών· δεύτερον, η μακροχρόνια φήμη της περιοχής ως παραδοσιακού παραγωγού ροζ σκόρδου. Η πιστοποίηση και ο έλεγχος διενεργούνται από την Arqualim, της οποίας η διεύθυνση καταγράφεται στην προδιαγραφή ως Chemin de Borde Rouge, BP 7, 31321 Castanet Tolosan Cedex. Κάθε μονάδα φέρει την ετικέτα «Ail rose de Lautrec — certifié par Arqualim» μαζί με το όνομα του παραγωγού ή του συσκευαστή, την ημερομηνία συσκευασίας και έναν αριθμό. Η αιτούσα ομάδα κατά τον χρόνο της καταχώρισης ήταν το Syndicat de Défense du Label Rouge Ail Rose de Lautrec, με έδρα το Lautrec. Η ονομασία έλαβε προστασία από την ΕΕ στις 21 Ιουνίου 1996 με αριθμό αρχείου PGI-FR-0193, αναγνωριστικό eAmbrosia EUGI00000013209.

Πηγή: Το έγγραφο του μητρώου από το οποίο γράφτηκε αυτή η καταχώρηση · ανακτήθηκε 26 Αυγούστου 2026

Χαρακτηριστικά γεγονότα

• Καταχωρίστηκε ως PGI στις 21 Ιουνίου 1996 με αριθμό αρχείου PGI-FR-0193, αναγνωριστικό eAmbrosia EUGI00000013209.
• Η προδιαγραφή περιορίζει την καλλιέργεια σε αργιλοασβεστολιθικά εδάφη εντός περίπου 90 οριοθετημένων περιοχών γύρω από το Lautrec, στο διαμέρισμα Tarn.
• Κάθε μονάδα πρέπει να φέρει αριθμημένη ετικέτα με την ένδειξη «Ail rose de Lautrec — certifié par Arqualim», το όνομα του συσκευαστή και την ημερομηνία συσκευασίας.
• Η καλλιέργεια πρέπει να γίνεται από πιστοποιημένο σπόρο και το προϊόν να ξηραίνεται είτε φυσικά είτε τεχνητά μετά τη συγκομιδή στις αρχές του καλοκαιριού.

Σημειώσεις γεύσης

Tarn pink garlic IGP from Lautrec area. Distinctive pink-purple papery skin, dense aromatic cloves, balanced pungent garlic flavor, excellent storage.

Χρήση HoReCa

Σε cassoulet, ψητό ολόκληρο ως συνοδευτικό, σε παρασκευές τύπου pesto και σε soupe à l'ail.

Συσκευασία

• braid-traditional-500g
• braid-traditional-1kg
• mesh-bag-500g
• mesh-bag-1kg
• gift-braid-1kg