Anguille fumée

Το Anguille fumée δεν φέρει καμία ευρωπαϊκή προστατευόμενη ονομασία και δεν είναι καταχωρισμένο σε κανένα ευρωπαϊκό σύστημα ποιότητας. Η καταχώριση του καταλόγου αφορά ένα παρασκεύασμα καπνιστού χελιού που συνδέεται με παραδοσιακή πρακτική στη Loire-Atlantic, Γαλλία. Κατατάσσεται στο επίπεδο ποιότητας T5 στην κατηγορία θαλασσινών και conservas του καταλόγου. Η σημείωση κατάστασης στο όνομα του καταλόγου υποδηλώνει ότι η επιλεξιμότητα προστασίας δεν έχει επιβεβαιωθεί.

Σημειώσεις γεύσης

Smoked eel, traditional Loire-Atlantic preparation.

Χρήση HoReCa

Σερβίρεται κρύο ως ορεκτικό και χρησιμοποιείται σε σαλάτες με πικρά χόρτα.

Συσκευασία

• vacuum-pack-100g
• vacuum-pack-200g