Calisson d'Aix-en-Provence

Το Calisson d'Aix-en-Provence δεν φέρει καμία προστατευόμενη ονομασία της ΕΕ. Είναι ένα παραδοσιακό γαλλικό γλύκισμα από το Aix-en-Provence, φτιαγμένο από πάστα αμυγδάλων και κανταΐφι πεπονιού, διαμορφωμένο σε χαρακτηριστικό σχήμα ρόμβου με επιφάνεια από λευκή royal icing. Το προϊόν ανήκει στην οικογένεια ζαχαρωτών με πάστα αμυγδάλου-πεπονιού και συνδέεται με την γαστρονομική κληρονομιά της Προβηγκίας.

Σημειώσεις γεύσης

Provençal Aix-en-Provence almond-and-melon paste confection. Distinctive lozenge shape, ivory color with white royal-icing top, sweet almond-melon flavor.

Χρήση HoReCa

Σερβίρεται ως petit-four συνοδευτικό του espresso και ως κλασικό προβηγκιανό mignardise.

Συσκευασία

• tin-150g
• gift-pack-300g