Coco de Paimpol

Το Coco de Paimpol είναι ένα νάνο σπόρο φασόλι του είδους Phaseolus vulgaris L., που συγκομίζεται στο ημίξηρο στάδιο και πωλείται στο λοβό του ως νωπό προϊόν. Οι σπόροι είναι μονόχρωμοι, λευκοί έως ελεφαντόδοντοι, οβάλ σχήματος, με ελαφρά έως μέτρια νεύρωση και πολύ λεπτό φλοιό. Οι λοβοί είναι ανοιχτοκίτρινοι, ενδεχομένως με βιολετί μαρμάρωση, και περιέχουν τουλάχιστον τρεις σπόρους.

Σχετικά με αυτή την ονομασία

Καταχωρισμένο ως PDO με αριθμό αρχείου PDO-FR-0062, με κοινοτική προστασία από τις 22 Απριλίου 1998, το Coco de Paimpol είναι ένα νάνο σπόρο φασόλι του είδους Phaseolus vulgaris L. που παράγεται σε μια οριοθετημένη περιοχή 85 δήμων στο βόρειο τμήμα του διαμερίσματος Côtes d'Armor της Βρετάνης. Η γεωγραφική περιοχή προσδιορίζεται στην προδιαγραφή μέσω της πλήρους λίστας αυτών των δήμων, με επίκεντρο τη χερσόνησο του Paimpol. Η περιεκτικότητα σε ξηρά ουσία των σπόρων κατά τη στιγμή της συσκευασίας πρέπει να κυμαίνεται μεταξύ 40 και 60 %, ορίζοντας το ημίξηρο στάδιο στο οποίο το προϊόν συγκομίζεται και διατίθεται στην αγορά. Οι λοβοί πρέπει να περιέχουν τουλάχιστον τρεις σπόρους, με μέγιστη ανοχή 5 % κατά το στάδιο της συσκευασίας. Το προϊόν αποστέλλεται και διατίθεται στην αγορά σε συσκευασίες μέγιστης χωρητικότητας 10 kg· τα δοχεία μπορούν να περιέχουν έως 10 % περισσότερο από το ονομαστικό αναγραφόμενο περιεχόμενο για να αντισταθμιστεί η αφυδάτωση. Η σπορά, η συγκομιδή, η διαλογή και η συσκευασία πρέπει να πραγματοποιούνται εντός της οριοθετημένης γεωγραφικής περιοχής. Η συγκομιδή διενεργείται χειρωνακτικά. Η επισήμανση πρέπει να αναγράφει την ονομασία «Coco de Paimpol» με χαρακτήρες μεγαλύτερους τόσο σε ύψος όσο και σε πλάτος από οποιαδήποτε άλλη λέξη στην ετικέτα, μαζί με το σύμβολο PDO της Ευρωπαϊκής Ένωσης στο ίδιο οπτικό πεδίο. Η ετικέτα πρέπει επίσης να αναγράφει τον σταθμό συσκευασίας, τον παραγωγό και την ημερομηνία συσκευασίας. Ο αιτών φορέας είναι το Syndicat de défense de l'AOC «Coco de Paimpol», με έδρα στο Paimpol.

Πηγή: Το έγγραφο του μητρώου από το οποίο γράφτηκε αυτή η καταχώρηση · ανακτήθηκε 26 Αυγούστου 2026

Χαρακτηριστικά γεγονότα

• Καταχωρισμένο ως PDO στις 22 Απριλίου 1998 με αριθμό αρχείου PDO-FR-0062· αναγνωριστικό eAmbrosia EUGI00000013279.
• Η περιεκτικότητα σε ξηρά ουσία των σπόρων κατά τη συσκευασία πρέπει να κυμαίνεται μεταξύ 40 και 60 %, επιβεβαιώνοντας τη συγκομιδή στο ημίξηρο στάδιο.
• Οι λοβοί πρέπει να περιέχουν τουλάχιστον τρεις σπόρους· μέγιστη ανοχή 5 % ισχύει κατά το στάδιο της συσκευασίας.
• Η σπορά, η συγκομιδή, η διαλογή και η συσκευασία πρέπει να πραγματοποιούνται εντός των 85 κατονομαζόμενων δήμων του διαμερίσματος Côtes d'Armor.

Σημειώσεις γεύσης

Brittany shell-bean (haricot demi-sec) AOP from Paimpol coast. White small bean with thin skin, creamy delicate texture when cooked, mild sweet-savory flavor.

Χρήση HoReCa

Foundation Breton cuisine — coco de Paimpol with shellfish (especially scallops Saint-Jacques), in salads, with sausage or duck.

Συσκευασία

• fresh-shell-fresh-1kg
• fresh-shell-fresh-2kg
• dried-vacuum-pack-500g
• vacuum-pack-cooked-300g

Εποχικότητα