Huile d'olive de Nîmes

Huile d'olive de Nîmes είναι ένα γαλλικό εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο που παράγεται σε καθορισμένη περιοχή του Gard και του ανατολικού τμήματος του Hérault. Οι ελιές της ποικιλίας Picholine πρέπει να αντιπροσωπεύουν τουλάχιστον το 70 % της μάζας των ελιών που χρησιμοποιούνται. Το λάδι είναι πράσινου χρώματος, μερικές φορές με κίτρινες ανταύγειες, και χαρακτηρίζεται από φυτικά και λαχανικά αρώματα.

Σχετικά με αυτή την ονομασία

Huile d'olive de Nîmes κατέχει καθεστώς ΠΟΠ, καταχωρισμένο με αριθμό αρχείου PDO-FR-0441 και αναγνωρισμένο στο μητρώο της ΕΕ ως EUGI00000013677, με ευρωπαϊκή προστασία που χρονολογείται από τις 18 Νοεμβρίου 2004. Η περιοχή παραγωγής καλύπτει 223 δήμους — 183 στο Διαμέρισμα του Gard και 40 στο Διαμέρισμα του Hérault — οριοθετημένη ανατολικά από τον ποταμό Rhône, νότια από την περιοχή Camargue και βόρεια από μια κλιματική γραμμή που αντιστοιχεί στο όριο καλλιέργειας της Picholine. Οι Causses, τα βουνά των Cévennes και η Camargue εξαιρούνται. Οι ελιές της ποικιλίας Picholine πρέπει να αντιπροσωπεύουν τουλάχιστον το 70 % της μάζας των ελιών που χρησιμοποιούνται. Όλες οι εργασίες που σχετίζονται με την παραγωγή της πρώτης ύλης και την επεξεργασία της πρέπει να διεξάγονται εντός της καθορισμένης γεωγραφικής περιοχής. Η περιεκτικότητα σε ελεύθερη οξύτητα, εκφρασμένη ως ελαϊκό οξύ, δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 0,8 g ανά 100 g λαδιού. Ο αριθμός υπεροξειδίων πρέπει να είναι ίσος ή κατώτερος από 16 milliequivalents οξυγόνου υπεροξειδίου ανά χιλιόγραμμο ελαιολάδου κατά την πρώτη διάθεση στην αγορά. Η πικράδα και η πικάντικη γεύση κυμαίνονται η καθεμία μεταξύ 1,5 και 4,5 στα 10 σύμφωνα με την οργανοληπτική κλίμακα του Διεθνούς Συμβουλίου Ελαιολάδου. Οι ετικέτες πρέπει να φέρουν την ονομασία «Huile d'olive de Nîmes», τις λέξεις «appellation d'origine protégée» και το λογότυπο ΠΟΠ της Ευρωπαϊκής Ένωσης, όλα στο ίδιο οπτικό πεδίο στην ίδια ετικέτα. Η αιτούσα ομάδα είναι το Syndicat des AOP Olive et Huile d'Olive de Nîmes, με έδρα τη Nîmes.

Πηγή: Το έγγραφο του μητρώου από το οποίο γράφτηκε αυτή η καταχώρηση · ανακτήθηκε 26 Αυγούστου 2026

Χαρακτηριστικά γεγονότα

• Καταχωρίστηκε ως ΠΟΠ στις 18 Νοεμβρίου 2004 με αριθμό αρχείου PDO-FR-0441 (αναγνωριστικό μητρώου ΕΕ EUGI00000013677).
• Οι ελιές της ποικιλίας Picholine πρέπει να αντιπροσωπεύουν τουλάχιστον το 70 % της μάζας των ελιών που χρησιμοποιούνται· η προδιαγραφή δεν επιτρέπει σε καμία άλλη ποικιλία να υπερτερεί.
• Η περιοχή παραγωγής καλύπτει ακριβώς 223 δήμους — 183 στο Gard και 40 στο Hérault — με εξαίρεση τις Causses, τα βουνά των Cévennes και την Camargue.
• Η ελεύθερη οξύτητα δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 0,8 g ανά 100 g και ο αριθμός υπεροξειδίων δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 16 milliequivalents οξυγόνου υπεροξειδίου ανά χιλιόγραμμο κατά την πρώτη διάθεση στην αγορά.

Σημειώσεις γεύσης

Languedoc-Gard EVOO from Nîmes area, Picholine cultivar predominant. Medium fruity intensity, balanced bitter-pungent profile, characteristic notes of fresh almond, artichoke, green herbs.

Χρήση HoReCa

Languedoc cuisine, Mediterranean fish preparations, drizzled on roasted vegetables.

Συσκευασία

• glass-bottle-500ml
• glass-bottle-750ml
• tin-3L

Εποχικότητα