Miel de Corse

Το Miel de Corse – Mele di Corsica είναι μέλι που παράγεται στην Κορσική από μέλισσες του κορσικανικού οικότυπου Apis mellifera mellifera L., οι οποίες συλλέγουν νέκταρ από φυτικές συνάφειες που αναπτύσσονται αυτόματα και φυσικά στο νησί. Η ονομασία καλύπτει μέλι σύνθετης ανθικής σύστασης και μπορεί να συνοδεύεται από μία από έξι ποικιλιακές ονομασίες που αντιστοιχούν σε διαδοχικούς τύπους ετήσιας μελισσοκομικής παραγωγής.

Σχετικά με αυτή την ονομασία

Καταχωρισμένο ως PDO με αριθμό αρχείου PDO-FR-0066 και κοινοτική προστασία από τις 24 Αυγούστου 1999, το Miel de Corse – Mele di Corsica παράγεται αποκλειστικά από νέκταρ και μελιτώματα που συλλέγουν μέλισσες του κορσικανικού οικότυπου Apis mellifera mellifera L. από φυτικές συνάφειες που αναπτύσσονται αυτόματα και φυσικά στην Κορσική. Αποκλείονται τα μέλια που προέρχονται από καλλιεργούμενα είδη — συμπεριλαμβανομένων της ελαιοκράμβης, του ηλίανθου, του sulla, του φαγόπυρου και του αγριοτριφυλλιού — με μοναδική εξαίρεση τις εσπεριδοειδείς φυτείες. Η συμπληρωματική σίτιση των μελισσών απαγορεύεται από 15 ημέρες πριν από την έναρξη της ανθοφορίας έως τη συγκομιδή του μελιού. Τόσο η συγκομιδή όσο και η αποκρυστάλλωση πρέπει να πραγματοποιούνται εντός της καθορισμένης γεωγραφικής περιοχής της Κορσικής. Η προδιαγραφή ορίζει έξι ποικιλιακές ονομασίες — εαρινό, εαρινή μακία, μελίτωμα μακίας, καστανεώνας, καλοκαιρινή μακία και φθινοπωρινή μακία — καθεμία με συγκεκριμένα οπτικά, οσφρητικά και γευστικά χαρακτηριστικά και αντίστοιχες γυρεοκομικές συνθέσεις, αν και η απόδοση ποικιλιακής ονομασίας είναι προαιρετική. Όλα τα μέλια πρέπει να φέρουν γυρεοφάσμα τυπικό κορσικανικής προέλευσης, περιεκτικότητα σε νερό κάτω από 18 % και περιεκτικότητα σε υδροξυμεθυλοφουρφουράλη (HMF) όχι μεγαλύτερη από 10 mg/kg κατά τη συσκευασία· στα μέλια καστανεώνα και φθινοπωρινής μακίας επιτρέπεται περιεκτικότητα σε νερό κάτω από 19 %, ενώ στο μέλι εαρινής μακίας από ερείκη (Erica arborea) επιτρέπεται περιεκτικότητα HMF όχι μεγαλύτερη από 12 mg/kg κατά τη συσκευασία. Οι ετικέτες πρέπει να φέρουν τις ενδείξεις «Miel de Corse»/«Mele di Corsica», τις λέξεις «Appellation d'origine protégée» ή «AOP», καθώς και το λογότυπο PDO της Ευρωπαϊκής Ένωσης.

Πηγή: Το έγγραφο του μητρώου από το οποίο γράφτηκε αυτή η καταχώρηση · ανακτήθηκε 26 Αυγούστου 2026

Χαρακτηριστικά γεγονότα

• Καταχωρίστηκε ως PDO στις 24 Αυγούστου 1999 με αριθμό αρχείου PDO-FR-0066· αναγνωριστικό eAmbrosia EUGI00000013282.
• Το μέλι πρέπει να προέρχεται αποκλειστικά από μέλισσες του κορσικανικού οικότυπου Apis mellifera mellifera L.· αποκλείονται τα μέλια από καλλιεργούμενα είδη όπως η ελαιοκράμβη, ο ηλίανθος και το φαγόπυρο.
• Στο μέλι εαρινής μακίας από ερείκη (Erica arborea) επιτρέπεται περιεκτικότητα HMF όχι μεγαλύτερη από 12 mg/kg κατά τη συσκευασία, υψηλότερη από το όριο των 10 mg/kg που ισχύει για τους άλλους ποικιλιακούς τύπους.
• Τόσο η συγκομιδή όσο και η αποκρυστάλλωση πρέπει να πραγματοποιούνται εντός της καθορισμένης γεωγραφικής περιοχής· η προδιαγραφή δεν επιτρέπει κανένα άλλο στάδιο παραγωγής να διεξάγεται εκτός Κορσικής.

Σημειώσεις γεύσης

Corsican honey AOP, six varieties tied to seasonal pasture: Printemps (spring all-flower), Maquis de printemps (spring maquis-shrub), Miellats du maquis (maquis honeydew), Châtaigneraie (chestnut), Maquis d'été (summer maquis), Maquis d'automne (autumn maquis with arbutus). Each style has distinct flavor — chestnut version intense bitter-tannic, maquis versions complex herbal-floral with characteristic Corsican-flora notes (myrtle, rosemary, lavender-de-mer).

Χρήση HoReCa

**Foundation of Corsican gastronomy** — paired with Brocciu Passu cheese; in fiadone; on Corsican charcuterie boards; with chestnut-flour preparations.

Συσκευασία

• glass-jar-250g
• glass-jar-500g
• gift-pack-by-variety-250g