Mogette de Vendée

Το Mogette de Vendée είναι ένα λευκό φασόλι του είδους Phaseolus vulgaris, τύπου ingot, που καλλιεργείται σε καθορισμένη περιοχή του διαμερίσματος Vendée της Γαλλίας. Η ονομασία καλύπτει ξηρές, ημίξηρες κατεψυγμένες, αποστειρωμένες και παστεριωμένες μορφές. Οι ποικιλίες επιλέγονται ετησίως από τον διακλαδικό οργανισμό βάσει του επίσημου καταλόγου ποικιλιών, με κριτήρια ειδικά για το παραδοσιακό προϊόν.

Σχετικά με αυτή την ονομασία

Καταχωρισμένο ως PGI στις 27 Μαρτίου 2006 με αριθμό αρχείου PGI-FR-0541 (αναγνωριστικό eAmbrosia EUGI00000013925), το Mogette de Vendée χαρακτηρίζει ένα λευκό φασόλι του είδους Phaseolus vulgaris τύπου ingot, με κανονικό, ελλειπτικό και πλατύ νεφροειδές σχήμα μήκους μεταξύ 1 και 2 cm, με ελάχιστες ή καθόλου ραβδώσεις και ορθογώνιο, συχνά επίπεδο άκρο. Το ξηρό φασόλι πρέπει να έχει περιεκτικότητα υγρασίας μεταξύ 10 και 16 %. Η προδιαγραφή επιτρέπει τέσσερις μορφές παρουσίασης: ξηρή, ημίξηρη κατεψυγμένη, μαγειρεμένη και αποστειρωμένη σε βάζα, και μαγειρεμένη και παστεριωμένη σε σφραγισμένες δίσκους ή μικρές σακούλες. Οι χύμα πωλήσεις απευθείας στον καταναλωτή δεν επιτρέπονται. Όλες οι συσκευασμένες παρτίδες πρέπει να είναι ομοιογενείς, αναγνωρισμένες και αριθμημένες, με αρχεία ιχνηλασιμότητας που καλύπτουν ημερομηνία συσκευασίας, αριθμούς παρτίδων, αριθμούς παράδοσης και αντίστοιχες ποσότητες. Τα φασόλια πρέπει να καλλιεργούνται εντός της οριοθετημένης γεωγραφικής περιοχής, η οποία καλύπτει πλήρως όλα τα διαμερίσματα του Vendée και εν μέρει αρκετά άλλα, συμπεριλαμβανομένων συγκεκριμένων δήμων εντός των Challans, Luçon, Maillezais, Moutiers les Mauxfaits και Saint Gilles Croix de Vie. Οι ποικιλίες σπόρων επιλέγονται ετησίως από τον διακλαδικό οργανισμό Mogette de Vendée βάσει του επίσημου καταλόγου ποικιλιών. Η προδιαγραφή απαιτεί νανώδεις ποικιλίες με ετήσιο κύκλο ανάπτυξης, καλή ανθεκτικότητα στις ασθένειες και ομοιόμορφη άνθηση. Ο δεσμός με τη γεωγραφική περιοχή στηρίζεται στην ποιότητα και τη μακροχρόνια φήμη του προϊόντος καθώς και στην τοπική τεχνογνωσία των παραγωγών.

Πηγή: Το έγγραφο του μητρώου από το οποίο γράφτηκε αυτή η καταχώρηση · ανακτήθηκε 26 Αυγούστου 2026

Χαρακτηριστικά γεγονότα

• Καταχωρισμένο ως PGI στις 27 Μαρτίου 2006 με αριθμό αρχείου PGI-FR-0541, αναγνωριστικό eAmbrosia EUGI00000013925.
• Το ξηρό φασόλι πρέπει να έχει περιεκτικότητα υγρασίας μεταξύ 10 και 16 %· οι χύμα πωλήσεις απευθείας στον καταναλωτή δεν επιτρέπονται.
• Οι ποικιλίες σπόρων επιλέγονται ετησίως από τον διακλαδικό οργανισμό Mogette de Vendée βάσει του επίσημου καταλόγου ποικιλιών.
• Το Mogette είναι γνωστό και καλλιεργείται στο Vendée από τον 16ο αιώνα χωρίς διακοπή έως σήμερα.

Σημειώσεις γεύσης

Vendée white kidney bean IGP. Pure white medium-large kidney shape, very thin skin, creamy buttery texture when cooked, mild sweet-savory flavor.

Χρήση HoReCa

**Mogettes au beurre** (the iconic Vendée dish — beans with Charentes-Poitou butter); with jambon de Vendée; in salade landaise; classic French western Atlantic cuisine.

Συσκευασία

• vacuum-pack-dried-500g
• vacuum-pack-dried-1kg
• jar-cooked-500g
• fresh-shell-bean-1kg