Noix de Grenoble

Το Noix de Grenoble είναι ένα καρύδι με κέλυφος που προστατεύεται ως PDO, παράγεται από τις ποικιλίες Franquette, Parisienne και Mayette, καλλιεργείται και συσκευάζεται εντός μιας καθορισμένης περιοχής που καλύπτει τμήματα των Isère, Drôme και Savoie. Διατίθεται στην αγορά ως φρέσκα καρύδια, με υγρασία πυρήνα τουλάχιστον 20%, ή ως ξηρά καρύδια, με υγρασία πυρήνα έως 12%, με ελάχιστη διάμετρο καρπού 28 mm και στις δύο περιπτώσεις.

Σχετικά με αυτή την ονομασία

Καταχωρισμένο ως PDO με αριθμό αρχείου PDO-FR-0143, με προστασία σε επίπεδο ΕΕ από τις 21 Ιουνίου 1996 και αναγνωριστικό eAmbrosia EUGI00000012926, το Noix de Grenoble καλύπτει καρύδια με κέλυφος που παράγονται αποκλειστικά από τις ποικιλίες Franquette, Parisienne και Mayette. Η γεωγραφική περιοχή περιλαμβάνει 261 δήμους σε τρία διαμερίσματα: 184 στο Isère, 48 στο Drôme και 29 στο Savoie, και охватывает τις αγροτικές περιοχές Grésivaudan, Les Chambarans και La Bièvre. Όλες οι δραστηριότητες, από τη συγκομιδή έως την τελική διαλογή κατά μέγεθος, την ταξινόμηση και τη συσκευασία, πρέπει να διεξάγονται εντός αυτής της περιοχής. Τα φρέσκα καρύδια πρέπει να έχουν υγρασία πυρήνα μεγαλύτερη ή ίση με 20% και ελάχιστη διάμετρο καρπού 28 mm· τα ξηρά καρύδια πρέπει να έχουν υγρασία πυρήνα έως 12% και την ίδια ελάχιστη διάμετρο. Τα φρέσκα καρύδια αποστέλλονται εκτός της περιοχής το αργότερο 2 μήνες μετά την έναρξη της συγκομιδής· τα ξηρά καρύδια μπορούν να αποστέλλονται εκτός της περιοχής μόνο έως τις 31 Δεκεμβρίου που ακολουθεί τη συγκομιδή. Η συσκευασία είναι υποχρεωτική εντός της γεωγραφικής περιοχής, με δοχεία περιορισμένα στα 10 kg για φρέσκα καρύδια και στα 25 kg για ξηρά καρύδια. Κάθε συσκευασία πρέπει να φέρει την ονομασία Noix de Grenoble, το λογότυπο PDO της ΕΕ, το έτος συγκομιδής και αριθμημένο αυτοκόλλητο που εκδίδεται από το Comité interprofessionnel de la Noix de Grenoble, σε έντονο κόκκινο χρώμα με ελάχιστη διάμετρο 3 cm. Η γεύση χαρακτηρίζεται από μια νότα πικράδας και αρώματα φρέσκου ψωμιού και φουντουκιού.

Πηγή: Το έγγραφο του μητρώου από το οποίο γράφτηκε αυτή η καταχώρηση · ανακτήθηκε 26 Αυγούστου 2026

Χαρακτηριστικά γεγονότα

• Καταχωρίστηκε ως PDO στις 21 Ιουνίου 1996 με αριθμό αρχείου PDO-FR-0143, αναγνωριστικό eAmbrosia EUGI00000012926.
• Επιτρέπονται μόνο τρεις ποικιλίες: Franquette, Parisienne και Mayette· η προδιαγραφή δεν επιτρέπει καμία άλλη.
• Η γεωγραφική περιοχή περιλαμβάνει ακριβώς 261 δήμους στα Isère, Drôme και Savoie.
• Κάθε συσκευασία πρέπει να φέρει αριθμημένο αυτοκόλλητο που εκδίδεται από το Comité interprofessionnel de la Noix de Grenoble, σε έντονο κόκκινο χρώμα, ελάχιστης διαμέτρου 3 cm.

Σημειώσεις γεύσης

Dauphiné walnut from Grenoble area (Isère-Drôme-Savoie), three traditional varieties (Franquette, Mayette, Parisienne). Premium walnut with golden-tan shell and pale-cream sweet kernel, balanced rich nutty flavor with characteristic delicate notes (less bitter than other walnuts) — the iconic French walnut, AOP since 1938 (first French nut AOP).

Χρήση HoReCa

Συνδυάζεται με Roquefort και Bleu d'Auvergne σε πιατέλα τυριών· χρησιμοποιείται σε salade aux noix με Comté ή Beaufort, σε ψωμί καρυδιού, τάρτα καρυδιού και παραγωγή λαδιού καρυδιού, καθώς και ψιλοκομμένο πάνω σε παλαιωμένα τυριά.

Συσκευασία

• in-shell-mesh-bag-1kg
• in-shell-mesh-bag-3kg
• shelled-vacuum-pack-200g
• shelled-vacuum-pack-500g
• shelled-vacuum-pack-1kg
• gift-pack-shelled-300g
• walnut-oil-bottle-250ml

Εποχικότητα