Pintadeau de la Drôme

Pintadeau de la Drôme είναι νεαρή φραγκόκοτα που εκτρέφεται σε καθορισμένη περιοχή του διαμερίσματος Drôme στη Γαλλία. Πρέπει να προέρχεται από βραδύρρυθμες φυλές με γκριζο-μπλε φτέρωμα και σκούρα ταρσά, να σφάζεται μεταξύ 87 και 100 ημερών, και να τρέφεται με δίαιτα που περιέχει τουλάχιστον 70 % δημητριακά, με πυρήνες σταφυλιών από την δέκατη εβδομάδα.

Σχετικά με αυτή την ονομασία

Pintadeau de la Drôme είναι καταχωρισμένο ως PGI με αριθμό αρχείου PGI-FR-0546, με κοινοτική προστασία που χορηγήθηκε στις 30 Μαρτίου 2006 και αναγνωριστικό eAmbrosia EUGI00000013765. Η ονομασία καλύπτει φρέσκες νεαρές φραγκόκοτες — πτηνά στα οποία το στέρνο παραμένει εύκαμπτο και μη οστεοποιημένο — που εκτρέφονται εντός 256 δήμων του Διαμερίσματος Drôme, όπως απαριθμούνται στην προδιαγραφή. Τα πτηνά πρέπει να ανήκουν σε βραδύρρυθμες φυλές που χαρακτηρίζονται από γκριζο-μπλε φτέρωμα και σκούρα ταρσά, με μέσο ζωντανό βάρος κατά τη σφαγή 1 750 g (συν ή πλην 450 g) και ηλικία σφαγής μεταξύ 87 και 100 ημερών. Η μέγιστη πυκνότητα στέγασης ορίζεται σε 13 πτηνά ανά τετραγωνικό μέτρο, με πρόσβαση σε ορνιθώνα τουλάχιστον διπλάσιας επιφάνειας από εκείνη της στέγασης και ύψους άνω των δύο μέτρων. Η τροφή πρέπει να είναι αποκλειστικά φυτικής, ανόργανης και βιταμινικής σύνθεσης, με ελάχιστο ποσοστό 70 % δημητριακών κατά τις φάσεις ανάπτυξης και αποπεράτωσης· από την δέκατη εβδομάδα ενσωματώνονται πυρήνες σταφυλιών. Τα σφάγια πρέπει να βαθμολογούνται στο σφαγείο, πληρώντας τουλάχιστον κατηγορία Α και ελάχιστο εκσπλαχνισμένο βάρος 850 g χωρίς εντόσθια ή 1 100 g μερικώς εκσπλαχνισμένο. Η εκκόλαψη, η σφαγή και η συσκευασία μπορούν να πραγματοποιούνται εκτός της περιοχής PGI· όλα τα άλλα στάδια παραγωγής πρέπει να διεξάγονται εντός αυτής. Όλες οι ετικέτες φέρουν αριθμό. Ο φορέας ελέγχου που ορίζεται στην προδιαγραφή είναι Qualité-France SA, Paris La Défense. Η αρμόδια εθνική αρχή είναι το Institut National de l'Origine et de la Qualité.

Πηγή: Το έγγραφο του μητρώου από το οποίο γράφτηκε αυτή η καταχώρηση · ανακτήθηκε 26 Αυγούστου 2026

Χαρακτηριστικά γεγονότα

• Καταχωρίστηκε ως PGI στις 30 Μαρτίου 2006 με αριθμό αρχείου PGI-FR-0546 (αναγνωριστικό eAmbrosia EUGI00000013765).
• Η ηλικία σφαγής ορίζεται μεταξύ 87 και 100 ημερών· τα πτηνά πρέπει να προέρχονται από βραδύρρυθμες φυλές με γκριζο-μπλε φτέρωμα και σκούρα ταρσά.
• Η τροφή πρέπει να περιέχει τουλάχιστον 70 % δημητριακά· πυρήνες σταφυλιών απαιτούνται στο σιτηρέσιο αποπεράτωσης από την δέκατη εβδομάδα.
• Η περιοχή εκτροφής περιλαμβάνει 256 δήμους στο Διαμέρισμα Drôme· η εκκόλαψη, η σφαγή και η συσκευασία μπορούν να πραγματοποιούνται εκτός αυτής της περιοχής.

Σημειώσεις γεύσης

Drôme guinea fowl IGP. Lean dark-pink meat, robust gamey flavor more intense than chicken.

Χρήση HoReCa

Roasted with Provençal herbs; in cocottes; bourgeois French dish "pintade aux choux"; pairs with Crozes-Hermitage.

Συσκευασία

• whole-bird-fresh-1.2-1.6kg
• eviscerated-vacuum-1.2-1.5kg