Porc de Normandie

Το Porc de Normandie είναι ένα PGI που καλύπτει φρέσκο χοιρινό κρέας, το οποίο διατίθεται στην αγορά ως ολόκληρο σφάγιο ή σε τεμάχια, και παράγεται σε πέντε νορμανδικά διαμερίσματα και παρακείμενα καντόνια. Κάθε χοίρος πρέπει να έχει πρόσβαση σε υπαίθριο χώρο και να λαμβάνει διατροφή με βάση τα δημητριακά που αποτελεί τουλάχιστον το 75% της τροφής του, ενώ η σφαγή επιτρέπεται μόνο μετά από ελάχιστη ηλικία 26 εβδομάδων.

Σχετικά με αυτή την ονομασία

Καταχωρισμένο ως PGI στις 25 Νοεμβρίου 1997 με αριθμό αρχείου PGI-FR-0192 (αναγνωριστικό eAmbrosia EUGI00000013208), το Porc de Normandie καλύπτει φρέσκο χοιρινό κρέας που παράγεται εντός των διαμερισμάτων Eure, Seine-Maritime, Calvados, Orne και Manche, καθώς και των καντονιών που συνορεύουν με αυτά τα διαμερίσματα. Το προϊόν μπορεί να διατεθεί στην αγορά ως ολόκληρο σφάγιο ή σε τεμάχια. Κάθε χοίρος πρέπει να έχει πρόσβαση σε δικό του υπαίθριο χώρο. Τα δημητριακά και τα παραπροϊόντα τους πρέπει να αποτελούν το 75% της τροφής κάθε χοίρου. Η ελάχιστη ηλικία σφαγής είναι 26 εβδομάδες, και η επιλογή βάσει ποιότητας κρέατος πραγματοποιείται στο σφαγείο. Η απόδειξη προέλευσης τεκμηριώνεται μέσω τατουάζ που εφαρμόζεται σε κάθε χοίρο από τον εκτροφέα στο κατάλληλο στάδιο της διαδικασίας. Τα προϊόντα φέρουν την ονομασία Porc fermier de Normandie μαζί με το όνομα και τη διεύθυνση της αρμόδιας αρχής πιστοποίησης. Ο φορέας ελέγχου που αναφέρεται στην προδιαγραφή είναι η QUALINORM, με έδρα στο Caen. Η αιτούσα ομάδα κατά την καταχώριση ήταν η S.Y.V.O.R., με έδρα στο Alizay. Η προδιαγραφή σημειώνει ότι η εκτροφή χοίρων στη Νορμανδία χρονολογείται από τον Μεσαίωνα και ότι το νορμανδικό αγροτικό χοιρινό ήταν ο πρώτος τύπος χοιρινού κρέατος που τιμήθηκε με κόκκινη ετικέτα στη Γαλλία.

Πηγή: Το έγγραφο του μητρώου από το οποίο γράφτηκε αυτή η καταχώρηση · ανακτήθηκε 26 Αυγούστου 2026

Χαρακτηριστικά γεγονότα

• Καταχωρισμένο ως PGI στις 25 Νοεμβρίου 1997 με αριθμό αρχείου PGI-FR-0192.
• Κάθε χοίρος πρέπει να έχει πρόσβαση σε δικό του υπαίθριο χώρο, και τα δημητριακά και τα παραπροϊόντα τους πρέπει να αποτελούν το 75% της τροφής του.
• Η ελάχιστη ηλικία σφαγής είναι 26 εβδομάδες· η επιλογή βάσει ποιότητας κρέατος πραγματοποιείται στο σφαγείο.
• Η προέλευση επαληθεύεται μέσω τατουάζ που εφαρμόζεται σε κάθε χοίρο από τον εκτροφέα· τα προϊόντα πρέπει να φέρουν το όνομα και τη διεύθυνση της αρχής πιστοποίησης.

Σημειώσεις γεύσης

Normandy pork IGP.

Χρήση HoReCa

Το προϊόν χρησιμοποιείται σε νορμανδικές παρασκευές charcuterie, συμπεριλαμβανομένων παραδοσιακών προϊόντων όπως το ξηροαλλαντικό τύπου σαλάμι (saucisson sec).

Συσκευασία

• Same as other pork IGPs