Prés-salés de la baie de Somme

Αρνί αλμυρών λιβαδιών από τον κόλπο Baie de Somme, παραγόμενο σύμφωνα με τους κανόνες PDO που απαιτούν από τα αρνιά να βόσκουν σε αλόφυτα παράκτια λιβάδια για τουλάχιστον 75 ημέρες. Τα σφάγια πρέπει να πληρούν καθορισμένα πρότυπα διαμόρφωσης και κάλυψης λίπους στο πλέγμα EUROP. Το κρέας είναι ροζ στο χρώμα και διατίθεται προς πώληση διατηρημένο σε ψύξη, ή αποψυγμένο και διατηρημένο σε ψύξη.

Σχετικά με αυτή την ονομασία

Καταχωρίστηκε ως PDO στις 11 Μαΐου 2007 με αριθμό αρχείου PDO-FR-0604 (αναγνωριστικό eAmbrosia EUGI00000013980). Το 'Prés-salés de la baie de Somme' καλύπτει φρέσκο κρέας αρνιού που παράγεται εντός καθορισμένης γεωγραφικής περιοχής με επίκεντρο τα αλμυρά έλη — γνωστά τοπικά ως 'mollières' — του κόλπου Baie de Somme και τους γύρω παράκτιους δήμους της πεδιάδας της Πικαρδίας. Τα αρνιά πρέπει να είναι κάτω των 12 μηνών και να βόσκουν σε αλόφυτα παράκτια λιβάδια για τουλάχιστον 75 ημέρες, κατά τις οποίες απαγορεύονται τα συμπυκνωμένα ζωοτροφές και μόνο η χορτονομή επιτρέπεται ως συμπληρωματική τροφή. Η βόσκηση πρέπει να ανέρχεται σε τουλάχιστον 7 ώρες την ημέρα για 60 από αυτές τις ημέρες και τουλάχιστον 4 ώρες την ημέρα για τις υπόλοιπες ημέρες. Μια μεταγεννητική περίοδος ελάχιστης διάρκειας 60 και μέγιστης 90 ημερών με μητρικό γάλα προηγείται του σταδίου βόσκησης σε παράκτια λιβάδια. Επιτρέπεται προαιρετική περίοδος τελικής πάχυνσης που δεν υπερβαίνει μία ημέρα για κάθε τέσσερις ημέρες βόσκησης σε παράκτια λιβάδια, ή συνολικά έξι εβδομάδες. Οι επιτρεπόμενες φυλές κριαριών αναπαραγωγής είναι Suffolk, Hampshire, Roussin, Ile de France, Rouge de l'Ouest, Boulonnais και Vendéen. Τα σφάγια πρέπει να ζυγίζουν τουλάχιστον 16 kg, να ανήκουν στην κατηγορία U, R ή O στο πλέγμα EUROP και να φέρουν βαθμολογία κάλυψης λίπους κατηγορίας 2 ή 3 στο πλέγμα EUROP. Το εξωτερικό και εσωτερικό λίπος πρέπει να είναι σφιχτό και λευκό έως κρεμ-λευκό. Όλη η χορτονομή και τουλάχιστον το 65 % των ξηρών ζωοτροφών που διανέμονται κάθε ημέρα πρέπει να προέρχονται από αγροτεμάχια χαμηλού υψομέτρου εντός της γεωγραφικής περιοχής, τα οποία περιέχουν έδαφος αποτελούμενο από πρόσφατα θαλάσσια ιζήματα.

Πηγή: Το έγγραφο του μητρώου από το οποίο γράφτηκε αυτή η καταχώρηση · ανακτήθηκε 26 Αυγούστου 2026

Χαρακτηριστικά γεγονότα

• Καταχωρίστηκε ως PDO στις 11 Μαΐου 2007 με αριθμό αρχείου PDO-FR-0604, αναγνωριστικό eAmbrosia EUGI00000013980.
• Τα αρνιά πρέπει να βόσκουν σε αλόφυτα παράκτια λιβάδια για τουλάχιστον 75 ημέρες· τα συμπυκνωμένα ζωοτροφές απαγορεύονται κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου.
• Ονομάζονται επτά επιτρεπόμενες φυλές κριαριών αναπαραγωγής: Suffolk, Hampshire, Roussin, Ile de France, Rouge de l'Ouest, Boulonnais και Vendéen· καμία άλλη δεν επιτρέπεται.
• Τα σφάγια πρέπει να φτάνουν ελάχιστο βάρος 16 kg και να εμπίπτουν στις κατηγορίες διαμόρφωσης U, R ή O και στις κατηγορίες κάλυψης λίπους 2 ή 3 στο πλέγμα EUROP.

Σημειώσεις γεύσης

Picardy salt-marsh lamb AOP from Somme bay (Atlantic coast). Similar profile to Mont-Saint-Michel — distinctively salty-iodized flavor from halophyte grazing.

Χρήση HoReCa

Τα περισσότερα αρνιά διατίθενται για κατανάλωση μεταξύ Ιουλίου και Νοεμβρίου.

Συσκευασία

• Same as Mont-Saint-Michel salt-marsh lamb

Εποχικότητα