Rillettes du Mans

Το Rillettes du Mans δεν φέρει καμία προστατευόμενη ονομασία της ΕΕ· ο αναφερόμενος τύπος προστασίας PGI είναι προτεινόμενος και αναληθής. Πρόκειται για χοιρινό rillettes που συνδέεται με το Le Mans στο τμήμα Sarthe της Γαλλίας. Ο κατάλογος σημειώνει περιφερειακές διαφορές παρασκευής σε σχέση με τα αντίστοιχα rillettes της περιοχής Tours, ωστόσο δεν υπάρχει έγγραφο προδιαγραφών που να ορίζει ή να επιβεβαιώνει επίσημα αυτές τις διαφορές.

Σημειώσεις γεύσης

Le Mans pork rillettes, similar to Tours but with regional preparation differences.

Χρήση HoReCa

Same as Tours rillettes.

Συσκευασία

• terrine-glass-150g
• terrine-glass-300g