Saucisse de Toulouse

Το Saucisse de Toulouse δεν φέρει καμία προστατευόμενη γεωγραφική ένδειξη της ΕΕ ή άλλη καταχώριση στο πλαίσιο συστήματος ποιότητας της ΕΕ. Πρόκειται για φρέσκο χοιρινό λουκάνικο που συνδέεται με την περιοχή της Toulouse στη νοτιοδυτική Γαλλία, παρουσιάζεται παραδοσιακά ως μακρύ σπειροειδές κομμάτι σε φυσικό έντερο με χοντροκομμένο χοιρινό κρέας, αρωματισμένο με σκόρδο, αλάτι και πιπέρι, χωρίς καπνιστή επεξεργασία ή ωρίμανση.

Σημειώσεις γεύσης

South-west fresh pork sausage with garlic, salt, pepper, no smoking. Long coiled link in natural casing, coarse-ground rosy pork, robust savory flavor with garlic and pepper notes, soft fresh texture.

Χρήση HoReCa

Το Saucisse de Toulouse χρησιμοποιείται ως κύριο συστατικό στο cassoulet de Castelnaudary και επίσης παρασκευάζεται στη σχάρα ή στο τηγάνι μαζί με lentilles vertes du Puy.

Συσκευασία

• coiled-link-vacuum-300-500g
• individual-link-150g
• pre-cooked-vacuum-300g