Volailles d'Ancenis

Volailles d'Ancenis είναι μια PGI που καλύπτει σφάγια πουλερικών και τεμάχια κοπής που παράγονται στο département Loire-Atlantique και στο δυτικό τμήμα του département Maine-et-Loire. Η ονομασία απαιτεί αμιγή ή διασταυρούμενα αργά-αναπτυσσόμενα ζώα που εκτρέφονται σε υπαίθριο χώρο, τρέφονται με ζωοτροφές βάσης δημητριακών και σφάζονται σε ελάχιστη ηλικία κοντά στη σεξουαλική ωριμότητα για κάθε τύπο.

Σχετικά με αυτή την ονομασία

Volailles d'Ancenis καταχωρίστηκε ως PGI στις 21 Ιουνίου 1996 με αριθμό αρχείου PGI-FR-0167 (αναγνωριστικό eAmbrosia EUGI00000012950). Η προστατευόμενη ονομασία καλύπτει σφάγια πουλερικών και τεμάχια κοπής που κατατάσσονται ως κρέας και εδώδιμα παραπροϊόντα σφαγής. Η γεωγραφική περιοχή ορίζεται ως το département Loire-Atlantique και το δυτικό τμήμα του département Maine-et-Loire. Η προδιαγραφή απαιτεί αμιγή και διασταυρούμενα αργά-αναπτυσσόμενα ζώα που εκτρέφονται σε υπαίθριο χώρο, με καθεστώς σίτισης βάσης δημητριακών και ελάχιστη ηλικία σφαγής, ειδική για κάθε τύπο πουλερικού, κοντά στη σεξουαλική ωριμότητα. Τα σφάγια βαθμολογούνται στο σφαγείο. Το έγγραφο πηγής περιγράφει τη σάρκα ως σφιχτή και ανώτερων οργανοληπτικών ιδιοτήτων. Όλες οι ετικέτες είναι αριθμημένες και η ιχνηλασιμότητα κάθε προϊόντος διατηρείται μέσω ελέγχων της συνέπειας των πληροφοριών σε ολόκληρο το δίκτυο παραγωγής. Τα προϊόντα πρέπει να φέρουν την ονομασία Volailles d'Ancenis, το όνομα του τύπου πουλερικού και το όνομα και τη διεύθυνση της αρχής πιστοποίησης. Ο φορέας ελέγχου που αναφέρεται στην προδιαγραφή είναι η Sèvre et Loire Qualité, με έδρα στο Ancenis. Η ομάδα αιτούντων κατά τον χρόνο καταχώρισης ήταν η Les Fermiers d'Ancenis. Η ιστορική φήμη των πουλερικών του Ancenis, που συνδέεται με το εμπόριο γύρω από την αγορά του Ancenis και μια περιφερειακή παράδοση εκτροφής πουλερικών σε αγροκτήματα, αναφέρεται στην προδιαγραφή ως βάση του γεωγραφικού δεσμού.

Πηγή: Το έγγραφο του μητρώου από το οποίο γράφτηκε αυτή η καταχώρηση · ανακτήθηκε 26 Αυγούστου 2026

Χαρακτηριστικά γεγονότα

• Καταχωρίστηκε ως PGI στις 21 Ιουνίου 1996 με αριθμό αρχείου PGI-FR-0167, αναγνωριστικό eAmbrosia EUGI00000012950.
• Η γεωγραφική περιοχή περιορίζεται στο département Loire-Atlantique και στο δυτικό τμήμα του département Maine-et-Loire.
• Η προδιαγραφή απαιτεί αμιγή ή διασταυρούμενα αργά-αναπτυσσόμενα ζώα που εκτρέφονται σε υπαίθριο χώρο με ζωοτροφές βάσης δημητριακών, σφαζόμενα σε ηλικία κοντά στη σεξουαλική ωριμότητα.
• Όλες οι ετικέτες είναι αριθμημένες και τα προϊόντα πρέπει να φέρουν το όνομα της αρχής πιστοποίησης, Sèvre et Loire Qualité.

Σημειώσεις γεύσης

Loire-Atlantique free-range poultry from Ancenis area. Firm flavorful flesh.

Χρήση HoReCa

Περιφερειακές παρασκευές πουλερικών της κοιλάδας του Λίγηρα· ταιριάζει με κρασιά Muscadet και Anjou.

Συσκευασία

• whole-bird-fresh-1.5-2kg
• eviscerated-vacuum-1.5-2kg
• leg-portion-300g