Volailles de Bretagne

Το Volailles de Bretagne χαρακτηρίζει πουλερικά που παράγονται στη διοικητική περιφέρεια της Βρετάνης και σε παρακείμενες περιοχές, εκτρεφόμενα σε υπαίθριο χώρο με βάση σιτηρών διατροφή, από αμιγείς ή διασταυρωμένες φυλές αργής ανάπτυξης. Τα πτηνά σφάζονται σε ελάχιστη ηλικία που ορίζεται για κάθε τύπο, πλησίον της σεξουαλικής ωριμότητας, και διατίθενται στην αγορά νωπά ή κατεψυγμένα ως ολόκληρα πτηνά ή σε τεμάχια.

Σχετικά με αυτή την ονομασία

Καταχωρισμένο ως PGI στις 21 Ιουνίου 1996 με αριθμό αρχείου PGI-FR-0155 (αναγνωριστικό eAmbrosia EUGI00000012938), το Volailles de Bretagne καλύπτει πουλερικά που παράγονται εντός της διοικητικής περιφέρειας της Βρετάνης, η οποία περιλαμβάνει τα τέσσερα διαμερίσματά της, καθώς και περιοχές παρακείμενες στα διαμερίσματα Ille-et-Vilaine και Morbihan. Η προδιαγραφή απαιτεί αμιγείς ή διασταυρωμένες φυλές αργής ανάπτυξης, εκτροφή σε υπαίθριο χώρο, διατροφή με βάση σιτηρά και ελάχιστη ηλικία σφαγής που ορίζεται για κάθε τύπο πουλερικού, ρυθμισμένη πλησίον της σεξουαλικής ωριμότητας· τα καπόνια εξαιρούνται ρητά από την τελευταία αυτή απαίτηση. Τα σφάγια βαθμολογούνται στο σφαγείο. Τα προϊόντα διατίθενται στην αγορά νωπά ή κατεψυγμένα σε διάφορες μορφές: ολόκληρα, είτε έτοιμα για φούρνο είτε με εντόσθια, ή σε τεμάχια. Η προδιαγραφή περιγράφει τη σάρκα ως σφιχτή με ανώτερα οργανοληπτικά χαρακτηριστικά. Ο γεωγραφικός δεσμός αποδίδεται στο ωκεάνιο κλίμα της Βρετάνης, το οποίο θεωρείται ιδιαίτερα κατάλληλο για υπαίθρια εκτροφή, και σε ιστορική φήμη υψηλής ποιότητας πουλερικών που αναπτύχθηκε από το 1950 και εξής. Όλοι οι κρίκοι του δικτύου παραγωγής — εκκολαπτήρια, παραγωγοί ζωοτροφών, εκτροφείς και σφαγεία — καταγράφονται και υπόκεινται σε τεκμηριωμένη ιχνηλασιμότητα για κάθε παρτίδα. Οι ετικέτες φέρουν αρίθμηση. Ο φορέας ελέγχου που ορίζεται στην προδιαγραφή είναι η Qualité-Bretagne, Rennes. Τα προϊόντα πρέπει να φέρουν την ονομασία Volailles de Bretagne μαζί με το όνομα του τύπου πουλερικού και το όνομα και τη διεύθυνση της αρχής πιστοποίησης. Η αιτούσα ομάδα κατά την καταχώριση ήταν το Syndicat des Fermiers d'Argoat, Saint-Brieuc.

Πηγή: Το έγγραφο του μητρώου από το οποίο γράφτηκε αυτή η καταχώρηση · ανακτήθηκε 26 Αυγούστου 2026

Χαρακτηριστικά γεγονότα

• Καταχωρισμένο ως PGI στις 21 Ιουνίου 1996 με αριθμό αρχείου PGI-FR-0155, αναγνωριστικό eAmbrosia EUGI00000012938.
• Η γεωγραφική περιοχή καλύπτει τα τέσσερα διαμερίσματα της Βρετάνης και παρακείμενες περιοχές των Ille-et-Vilaine και Morbihan.
• Όλες οι ετικέτες φέρουν αρίθμηση και τηρείται τεκμηριωμένη ιχνηλασιμότητα για κάθε παρτίδα από το εκκολαπτήριο έως το σφαγείο.
• Η προδιαγραφή απαιτεί υπαίθρια εκτροφή φυλών αργής ανάπτυξης με διατροφή βάσει σιτηρών· δεν επιτρέπεται κανένας άλλος τύπος ζωικού κεφαλαίου.

Σημειώσεις γεύσης

Breton free-range poultry IGP. Firm flavored flesh, often white-skinned.

Χρήση HoReCa

Βρετονικές περιφερειακές παρασκευές, συμπεριλαμβανομένων πιάτων με βρετονικές σάλτσες βουτύρου και γεμίσεις far breton.

Συσκευασία

• whole-bird-fresh-1.5-2.5kg