Volailles de Cholet

Το Volailles de Cholet χαρακτηρίζει σφάγια πουλερικών και τεμάχια κοπής που παράγονται σε μια καθορισμένη περιοχή με κέντρο την επαρχία του Cholet και γειτονικές περιφέρειες σε τέσσερα διαμερίσματα. Η προδιαγραφή απαιτεί αμιγή ή διασταυρούμενα αργά-αναπτυσσόμενα ζώα, εκτροφή σε υπαίθριο χώρο, τροφή με βάση τα δημητριακά και ελάχιστη ηλικία σφαγής καθορισμένη για κάθε τύπο πουλερικού, με τα σφάγια να βαθμολογούνται στο σφαγείο.

Σχετικά με αυτή την ονομασία

Το Volailles de Cholet καταχωρίστηκε ως PGI στις 21 Ιουνίου 1996 με αριθμό αρχείου PGI-FR-0161 και αναγνωριστικό eAmbrosia EUGI00000012944. Η αιτούσα ομάδα ήταν η SYVORC, με έδρα στο Villedieu la Blouère. Η καθορισμένη γεωγραφική περιοχή περιλαμβάνει την επαρχία του Cholet και συγκεκριμένες περιφέρειες σε τέσσερα διαμερίσματα: στο Maine-et-Loire, τις περιφέρειες St-Georges-sur-Loire, Chalonnes, Thouarce και Vihiers· στο Loire-Atlantique, τις περιφέρειες Glisson και Vallet· στο Deux-Sèvres, την περιφέρεια Mauléon· και στη Vendée, την περιφέρεια Mortagne-sur-Sèvre. Η προδιαγραφή απαιτεί αμιγή ή διασταυρούμενα αργά-αναπτυσσόμενα ζώα, εκτρεφόμενα σε υπαίθριο χώρο με τροφή βασισμένη σε δημητριακά, με ελάχιστη ηλικία σφαγής καθορισμένη για κάθε τύπο πουλερικού. Τα σφάγια βαθμολογούνται στο σφαγείο. Το προϊόν περιγράφεται ως σφάγια πουλερικών ή τεμάχια κοπής με σφιχτή σάρκα και ανώτερα οργανοληπτικά χαρακτηριστικά, σφαγμένα σε ηλικία κοντά στη σεξουαλική ωριμότητα. Η ιχνηλασιμότητα διατηρείται μέσω συστήματος τεκμηρίωσης που καλύπτει κάθε παρτίδα: δηλώσεις εκτροφέων, δελτία παράδοσης νεοσσών μιας ημέρας, δηλώσεις αναχώρησης για το σφαγείο, αποδείξεις παραλαβής σφαγίων και δηλώσεις ετικετών που χρησιμοποιήθηκαν μετά τη σφαγή. Όλες οι ετικέτες φέρουν αριθμό. Τα προϊόντα φέρουν την ονομασία Volailles de Cholet, το όνομα του τύπου πουλερικού και το όνομα και τη διεύθυνση της αρχής πιστοποίησης, ACLAVE, με έδρα στο La Roche sur Yon. Η ιστορική φήμη των πουλερικών του Cholet στις περιφερειακές και παρισινές αγορές από τα τέλη του δέκατου όγδοου αιώνα αναφέρεται ως μέρος της σύνδεσης με τη γεωγραφική καταγωγή.

Πηγή: Το έγγραφο του μητρώου από το οποίο γράφτηκε αυτή η καταχώρηση · ανακτήθηκε 26 Αυγούστου 2026

Χαρακτηριστικά γεγονότα

• Καταχωρίστηκε ως PGI στις 21 Ιουνίου 1996 με αριθμό αρχείου PGI-FR-0161 και αναγνωριστικό eAmbrosia EUGI00000012944.
• Η γεωγραφική περιοχή εκτείνεται σε συγκεκριμένες περιφέρειες τεσσάρων διαμερισμάτων: Maine-et-Loire, Loire-Atlantique, Deux-Sèvres και Vendée.
• Η προδιαγραφή απαιτεί αμιγή ή διασταυρούμενα αργά-αναπτυσσόμενα ζώα, εκτροφή σε υπαίθριο χώρο και τροφή με βάση τα δημητριακά· κανένας άλλος τύπος ζώου δεν επιτρέπεται.
• Όλες οι ετικέτες φέρουν αριθμό και τηρείται πλήρης τεκμηρίωση για κάθε παρτίδα, ώστε να διασφαλίζεται η ιχνηλασιμότητα από τον εκκολαπτήριο έως το σφαγείο.

Σημειώσεις γεύσης

Maine-et-Loire free-range poultry IGP. Firm flavored flesh.

Χρήση HoReCa

Παρασκευές πουλερικών σε εστιατόρια της κοιλάδας του Λίγηρα.

Συσκευασία

• whole-bird-fresh-1.5-2.5kg