Volailles de Janzé

Volailles de Janzé χαρακτηρίζει σφάγια πουλερικών και τεμάχια κοπής που παράγονται σε μια καθορισμένη περιοχή με κέντρο το Département of Ille-et-Vilaine και γειτονικές περιφέρειες. Η προδιαγραφή απαιτεί αργά αναπτυσσόμενα καθαρόαιμα ή διασταυρούμενα ζώα που εκτρέφονται σε υπαίθριο χώρο με τροφή βάσης δημητριακών, σφαγή σε ελάχιστη ηλικία κατάλληλη για κάθε τύπο και διαβάθμιση στο σφαγείο.

Σχετικά με αυτή την ονομασία

Το Volailles de Janzé είναι καταχωρισμένο ως PGI με αριθμό αρχείου PGI-FR-0168, με προστασία της ΕΕ που χορηγήθηκε στις 21 Ιουνίου 1996, και καταγράφεται στο eAmbrosia με αναγνωριστικό EUGI00000012951. Η ονομασία καλύπτει σφάγια πουλερικών και τεμάχια κοπής που περιγράφονται στην προδιαγραφή ως έχοντα σφιχτή σάρκα και ανώτερες οργανοληπτικές ιδιότητες, σφαγμένα σε ηλικία κοντά στη σεξουαλική ωριμότητα. Η επιτρεπόμενη γεωγραφική περιοχή περιλαμβάνει το Département of Ille-et-Vilaine και γειτονικές περιφέρειες που ανήκουν στα Départements of Morbihan, Côtes d'Armor, Manche, Mayenne, Maine-et-Loire και Loire-Atlantique. Η προδιαγραφή απαιτεί καθαρόαιμα ή διασταυρούμενα αργά αναπτυσσόμενα ζώα, εκτροφή σε υπαίθριο χώρο και τροφή βάσης δημητριακών· ελάχιστη ηλικία σφαγής ισχύει για κάθε τύπο πουλερικού. Τα σφάγια διαβαθμίζονται στο σφαγείο. Η αιτούσα ομάδα είναι η Association du Poulet Fermier de Janzé, με έδρα στο Janzé. Ο φορέας ελέγχου που αναφέρεται στην προδιαγραφή είναι η Qualiplus, επίσης εγκατεστημένη στο Janzé. Η ιχνηλασιμότητα διατηρείται μέσω ενός εγγράφου αρχείου που τηρείται για κάθε παρτίδα, το οποίο καλύπτει δηλώσεις εκτροφέων, δελτία παράδοσης νεοσσών μιας ημέρας, δηλώσεις αναχώρησης για το σφαγείο και αποδείξεις παραλαβής. Όλοι οι κρίκοι του δικτύου παραγωγής — εκκολαπτήρια, παραγωγοί ζωοτροφών, εκτροφείς και σφαγεία — καταγράφονται. Τα προϊόντα φέρουν την ονομασία Volailles de Janzé, το όνομα του τύπου πουλερικού και το όνομα και τη διεύθυνση της αρχής πιστοποίησης· όλες οι ετικέτες είναι αριθμημένες.

Πηγή: Το έγγραφο του μητρώου από το οποίο γράφτηκε αυτή η καταχώρηση · ανακτήθηκε 26 Αυγούστου 2026

Χαρακτηριστικά γεγονότα

• Καταχωρίστηκε ως PGI στις 21 Ιουνίου 1996 με αριθμό αρχείου PGI-FR-0168, αναγνωριστικό eAmbrosia EUGI00000012951.
• Η γεωγραφική περιοχή εκτείνεται στο Département of Ille-et-Vilaine και σε γειτονικές περιφέρειες έξι όμορων Départements.
• Όλες οι ετικέτες που επιτίθενται μετά τη σφαγή είναι αριθμημένες, επιτρέποντας την ιχνηλασιμότητα κάθε παρτίδας σε όλο το δίκτυο παραγωγής.
• Ο φορέας ελέγχου που αναφέρεται στην προδιαγραφή είναι η Qualiplus, εγκατεστημένη στο Janzé στο Ille-et-Vilaine.

Σημειώσεις γεύσης

Brittany Janzé free-range poultry IGP. Firm flavored white-pink flesh.

Χρήση HoReCa

Βρετονικές περιφερειακές παρασκευές.

Συσκευασία

• whole-bird-fresh-1.5-2kg