Volailles de la Drôme

Το Volailles de la Drôme χαρακτηρίζει σφάγια πουλερικών που παράγονται στο département της Drôme και σε παρακείμενες περιοχές, εκτρεφόμενα από αμιγή ή διασταυρούμενα αργά-αναπτυσσόμενα ζώα σε συνθήκες υπαίθριας ή ελεύθερης εκτροφής με διατροφή βασισμένη σε δημητριακά, και σφαζόμενα σε καθορισμένη ελάχιστη ηλικία ανά τύπο. Τα σφάγια βαθμολογούνται στο σφαγείο και διατίθενται στην αγορά νωπά ή κατεψυγμένα, ολόκληρα ή σε τεμάχια, με εξαίρεση τα εορταστικά πουλερικά.

Σχετικά με αυτή την ονομασία

Καταχωρισμένο ως PGI στις 21 Ιουνίου 1996 με αριθμό αρχείου PGI-FR-0299 (αναγνωριστικό eAmbrosia EUGI00000013125), το Volailles de la Drôme καλύπτει σφάγια πουλερικών με σφιχτή σάρκα και ανώτερες οργανοληπτικές ιδιότητες, σφαζόμενα σε ηλικία κοντά στη σεξουαλική ωριμότητα. Η γεωγραφική περιοχή είναι το département της Drôme και παρακείμενες περιοχές. Η προδιαγραφή απαιτεί αμιγή ή διασταυρούμενα αργά-αναπτυσσόμενα ζώα, εκτρεφόμενα σε υπαίθριες ή ελεύθερες συνθήκες, με διατροφή βασισμένη σε δημητριακά, και καθορισμένη ελάχιστη ηλικία σφαγής για κάθε τύπο πουλερικού. Τα σφάγια βαθμολογούνται στο σφαγείο. Τα προϊόντα μπορούν να διατίθενται στην αγορά νωπά ή κατεψυγμένα, ολόκληρα — είτε έτοιμα για φούρνο είτε με εντόσθια — ή σε τεμάχια· τα εορταστικά πουλερικά εξαιρούνται από την κατηγορία των τεμαχισμένων. Η ιχνηλασιμότητα διατηρείται μέσω τεκμηριωμένης αλυσίδας που καλύπτει εκκολαπτήρια, παραγωγούς ζωοτροφών, εκτροφείς και σφαγεία. Για κάθε παρτίδα, τα αρχεία περιλαμβάνουν τη δήλωση του εκτροφέα για τα πτηνά που προστέθηκαν στο απόθεμα, δελτία παράδοσης νεοσσών μιας ημέρας, δηλώσεις αναχώρησης για το σφαγείο, αποδείξεις παραλαβής σφαγίων και δηλώσεις ετικετών που χρησιμοποιήθηκαν και υποβαθμισμένων πουλερικών. Όλες οι ετικέτες φέρουν αρίθμηση. Κάθε προϊόν φέρει την ονομασία Volailles de la Drôme, το όνομα του τύπου πουλερικού και το όνομα και τη διεύθυνση της αρμόδιας αρχής πιστοποίησης. Η αιτούσα ομάδα και φορέας ελέγχου είναι το SYNDIM (Syndicat Malvoisine — Comité Rhône-Alpes). Η ιστορική βάση της ονομασίας περιλαμβάνει μια παράδοση εκτροφής πουλερικών, ιδίως φραγκόκοτας, στην περιοχή από τα τέλη του δέκατου ένατου αιώνα, καθώς και τη συνεχιζόμενη δραστηριότητα της αγοράς γαλοπούλας στο Grane.

Πηγή: Το έγγραφο του μητρώου από το οποίο γράφτηκε αυτή η καταχώρηση · ανακτήθηκε 26 Αυγούστου 2026

Χαρακτηριστικά γεγονότα

• Καταχωρισμένο ως PGI στις 21 Ιουνίου 1996 με αριθμό αρχείου PGI-FR-0299, αναγνωριστικό eAmbrosia EUGI00000013125.
• Η προδιαγραφή απαιτεί αμιγή ή διασταυρούμενα αργά-αναπτυσσόμενα ζώα εκτρεφόμενα σε υπαίθριες ή ελεύθερες συνθήκες με διατροφή βασισμένη σε δημητριακά.
• Όλες οι ετικέτες φέρουν αρίθμηση και τηρούνται έγγραφα αρχεία για κάθε παρτίδα ώστε να διασφαλίζεται πλήρης ιχνηλασιμότητα από το εκκολαπτήριο έως το σφαγείο.
• Τα εορταστικά πουλερικά εξαιρούνται ρητά από τις επιτρεπόμενες μορφές τεμαχισμένης παρουσίασης.

Σημειώσεις γεύσης

Drôme free-range poultry IGP. Firm flavored flesh from Provençal farming.

Χρήση HoReCa

Provençal preparations; with regional herbs (thyme, rosemary, sarriette); pairs with Côtes-du-Rhône.

Συσκευασία

• whole-bird-fresh-1.5-2.5kg