Volailles des Landes

Το Volailles des Landes είναι ένα PGI που καλύπτει σφάγια πουλερικών και τεμάχια κοπής που παράγονται στο département των Landes και σε παρακείμενες περιοχές. Τα επιτρεπόμενα είδη περιλαμβάνουν κίτρινο, λευκό και μαύρο κοτόπουλο, καπόνι, πουλάρδα, φραγκόκοτα, γαλοπούλα και ορτύκι. Η εκτροφή απαιτεί βραδέως αναπτυσσόμενα ή διασταυρούμενα ζώα, μικρές εγκαταστάσεις, συνθήκες υπαίθριας ή ελεύθερης βοσκής και σιτηρεσίο με βάση τα δημητριακά, εκ των οποίων τουλάχιστον το ήμισυ πρέπει να είναι αραβόσιτος.

Σχετικά με αυτή την ονομασία

Καταχωρισμένο ως PGI στις 21 Ιουνίου 1996 με αριθμό αρχείου PGI-FR-0163 (αναγνωριστικό eAmbrosia EUGI00000012946), το Volailles des Landes καλύπτει σφάγια πουλερικών και τεμάχια κοπής που παράγονται εντός του département των Landes και παρακείμενων περιοχών της νοτιοδυτικής Γαλλίας. Η ονομασία περιλαμβάνει οκτώ κατονομαζόμενα είδη: κίτρινο κοτόπουλο Landes, λευκό κοτόπουλο Landes, μαύρο κοτόπουλο Landes, καπόνι Landes, πουλάρδα Landes, φραγκόκοτα Landes, γαλοπούλα Landes και ορτύκι Landes. Η προδιαγραφή απαιτεί αμιγή ή διασταυρούμενα βραδέως αναπτυσσόμενα ζώα που εκτρέφονται σε κτίρια με μέγιστο εμβαδόν δαπέδου 150 τετραγωνικών μέτρων για τα κοτόπουλα, με πρόσβαση σε υπαίθριες ή ελεύθερης βοσκής συνθήκες. Το σιτηρέσιο πρέπει να βασίζεται σε δημητριακά, με τον αραβόσιτο να αποτελεί τουλάχιστον το 50% της ημερήσιας ποσότητας. Ορίζεται ελάχιστη ηλικία σφαγής για κάθε είδος, και τα σφάγια βαθμολογούνται στο σφαγείο. Η προδιαγραφή περιγράφει τη σάρκα ως σφιχτή, με ανώτερα οργανοληπτικά χαρακτηριστικά, και απαιτεί σφαγή σε ηλικία κοντά στη σεξουαλική ωριμότητα. Η ιχνηλασιμότητα διατηρείται μέσω εγγράφων αρχείων που καλύπτουν εκκολαπτήρια, παραγωγούς ζωοτροφών, εκτροφείς και σφαγεία, με αριθμημένες ετικέτες που επιτίθενται μετά τη σφαγή. Η αρχή πιστοποίησης είναι η Labels Agricoles du Sud-Ouest (LASO), με έδρα στο Mont-de-Marsan. Τα προϊόντα πρέπει να φέρουν την ονομασία Volailles des Landes, το όνομα του συγκεκριμένου είδους πουλερικού και το όνομα και τη διεύθυνση της αρχής πιστοποίησης. Η αιτούσα ομάδα είναι η Association pour la Défense et la Promotion des Volailles des Landes.

Πηγή: Το έγγραφο του μητρώου από το οποίο γράφτηκε αυτή η καταχώρηση · ανακτήθηκε 26 Αυγούστου 2026

Χαρακτηριστικά γεγονότα

• Καταχωρισμένο ως PGI στις 21 Ιουνίου 1996 με αριθμό αρχείου PGI-FR-0163, αναγνωριστικό eAmbrosia EUGI00000012946.
• Η προδιαγραφή καλύπτει οκτώ διακριτά είδη πουλερικών, από κίτρινο, λευκό και μαύρο κοτόπουλο έως ορτύκι, καπόνι και γαλοπούλα.
• Το σιτηρέσιο με βάση τα δημητριακά πρέπει να αποτελείται κατά τουλάχιστον 50% από αραβόσιτο· τα κτίρια εκτροφής για τα κοτόπουλα δεν επιτρέπεται να υπερβαίνουν τα 150 τετραγωνικά μέτρα εμβαδόν δαπέδου.
• Όλες οι ετικέτες είναι αριθμημένες και τηρούνται έγγραφα αρχεία για κάθε παρτίδα ώστε να διασφαλίζεται πλήρης ιχνηλασιμότητα από το εκκολαπτήριο έως το σφαγείο.

Σημειώσεις γεύσης

Landes free-range yellow-skinned poultry IGP from south-west France pine-forest farms. Distinctive yellow corn-fed plumage, firm flavored flesh, characteristic gascon-style poultry.

Χρήση HoReCa

Κασουλέ νοτιοδυτικής Γαλλίας και γασκωνικές παρασκευές· ταιριάζει με κρασιά Madiran, Tursan και Béarn.

Συσκευασία

• whole-bird-fresh-1.5-2.5kg
• eviscerated-vacuum-1.5-2kg
• magret-canard-300-400g
• foie-gras-cru-500g