Volailles du Berry

Το Volailles du Berry χαρακτηρίζει πουλερικά που εκτρέφονται στα διαμερίσματα Indre και Cher και σε παρακείμενες καθορισμένες περιοχές της περιφέρειας Berry. Τα πτηνά είναι αργής ανάπτυξης, εκτρέφονται σε αγροκτήματα, σε υπαίθριο χώρο ή ελεύθερης βοσκής, τρέφονται με διατροφή υψηλής περιεκτικότητας σε δημητριακά και σφάζονται σε ηλικία κοντά στη σεξουαλική ωριμότητα. Η προδιαγραφή απαιτεί τα σφάγια να βαθμολογούνται μετά τη σφαγή.

Σχετικά με αυτή την ονομασία

Το Volailles du Berry είναι μια προστατευόμενη ονομασία που καλύπτει πουλερικά που παράγονται εντός των διαμερισμάτων Indre και Cher και παρακείμενων περιοχών όπως ορίζονται στην προδιαγραφή. Η γεωγραφική περιοχή αντιστοιχεί στην ιστορική περιφέρεια Berry της Γαλλίας. Τα πτηνά πρέπει να ανήκουν σε φυλές αργής ανάπτυξης, να εκτρέφονται σε αγροκτήματα, σε υπαίθριο χώρο ή ελεύθερης βοσκής, και να τρέφονται με υψηλή περιεκτικότητα σε δημητριακά. Η σφαγή πραγματοποιείται σε ηλικία κοντά στη σεξουαλική ωριμότητα και τα σφάγια βαθμολογούνται μετά τη σφαγή. Το προϊόν διατίθεται στην αγορά νωπό ή κατεψυγμένο, ολόκληρο — είτε έτοιμο για φούρνο είτε με εντόσθια — ή σε τεμάχια, με εξαίρεση τα πουλερικά εορτών. Κάθε παρτίδα υπόκειται σε έγγραφη ιχνηλασιμότητα: οι εκτροφείς δηλώνουν τα πτηνά που προστίθενται στο απόθεμα, τα δελτία παράδοσης συνοδεύουν τους νεοσσούς μιας ημέρας, η αναχώρηση για το σφαγείο δηλώνεται, η παραλαβή των σφαγίων αποδεικνύεται με απόδειξη, και οι ετικέτες που χρησιμοποιούνται μετά τη σφαγή δηλώνονται μαζί με τυχόν υποβαθμισμένα πουλερικά. Όλες οι ετικέτες είναι αριθμημένες. Τα προϊόντα φέρουν την ονομασία Volailles du Berry, το όνομα του τύπου πουλερικού και το όνομα και τη διεύθυνση της αρμόδιας αρχής πιστοποίησης. Η αιτούσα ομάδα που είναι υπεύθυνη για την ονομασία είναι το Syndicat Malvoisine (SYNDIM) — Comité Berry-Gâtinais-Sologne. Η ονομασία καταχωρίστηκε ως PGI στις 21 Ιουνίου 1996 με αριθμό αρχείου PGI-FR-0171 και αναγνωριστικό eAmbrosia EUGI00000013187.

Πηγή: Το έγγραφο του μητρώου από το οποίο γράφτηκε αυτή η καταχώρηση · ανακτήθηκε 26 Αυγούστου 2026

Χαρακτηριστικά γεγονότα

• Καταχωρίστηκε ως PGI στις 21 Ιουνίου 1996 με αριθμό αρχείου PGI-FR-0171 (αναγνωριστικό eAmbrosia EUGI00000013187).
• Η γεωγραφική περιοχή ορίζεται ως τα διαμερίσματα Indre και Cher και παρακείμενες περιοχές· καμία άλλη επικράτεια δεν πληροί τις προϋποθέσεις.
• Όλες οι ετικέτες που επικολλώνται μετά τη σφαγή είναι αριθμημένες και τηρούνται έγγραφα αρχεία για κάθε παρτίδα ώστε να διασφαλίζεται πλήρης ιχνηλασιμότητα.
• Η προδιαγραφή επιτρέπει τη διάθεση στην αγορά ολόκληρου ή σε τεμάχια, αλλά εξαιρεί ρητά τα πουλερικά εορτών από την κατηγορία των τεμαχίων.

Σημειώσεις γεύσης

Berry (Indre-Cher) free-range poultry IGP. Firm flavored flesh.

Χρήση HoReCa

Loire Valley regional preparations.

Συσκευασία

• whole-bird-fresh-1.5-2kg