Volailles du Forez

Το Volailles du Forez χαρακτηρίζει σφάγια πουλερικών ή τεμάχια κοπής που παράγονται σε μια καθορισμένη περιοχή με κέντρο το département της Loire και γειτονικές περιφέρειες. Η προδιαγραφή απαιτεί αμιγή ή διασταυρούμενα αργά-αναπτυσσόμενα ζώα, εκτροφή σε υπαίθριο χώρο, διατροφή με βάση τα δημητριακά και σφαγή σε ελάχιστη ηλικία κοντά στη σεξουαλική ωριμότητα για κάθε τύπο πουλερικού, με κατάταξη των σφαγίων στο σφαγείο.

Σχετικά με αυτή την ονομασία

Καταχωρισμένο ως PGI στις 21 Ιουνίου 1996 με αριθμό αρχείου PGI-FR-0159 και αναγνωριστικό eAmbrosia EUGI00000012942, το Volailles du Forez καλύπτει σφάγια πουλερικών και τεμάχια κοπής που παράγονται στο département της Loire και σε γειτονικές περιφέρειες, συγκεκριμένα σε 27 περιφέρειες του département του Puy-de-Dôme, 16 περιφέρειες της Haute-Loire και τέσσερις περιφέρειες της Saône-et-Loire. Η προδιαγραφή απαιτεί αμιγή ή διασταυρούμενα αργά-αναπτυσσόμενα ζώα που εκτρέφονται σε υπαίθριο χώρο με διατροφή βασισμένη στα δημητριακά, με ελάχιστη ηλικία σφαγής καθορισμένη για κάθε τύπο πουλερικού, η οποία είναι κοντά στη σεξουαλική ωριμότητα. Τα σφάγια κατατάσσονται στο σφαγείο. Το προϊόν περιγράφεται στην προδιαγραφή ως έχον σφιχτή σάρκα και ανώτερα οργανοληπτικά χαρακτηριστικά. Η αιτούσα ομάδα ήταν η Association Vert Forez, με έδρα στο St Priest sur Jarez. Ο ορισμένος φορέας ελέγχου είναι η AUCERT AUVERGNE CERTIFICATION, Clermont-Ferrand. Η επισήμανση πρέπει να φέρει την ονομασία Volailles du Forez, το όνομα του συγκεκριμένου τύπου πουλερικού και το όνομα και τη διεύθυνση της αρχής πιστοποίησης. Η ιστορική βάση της ονομασίας περιλαμβάνει την εκτροφή πουλερικών σε αγροκτήματα της περιοχής από τον 19ο αιώνα, με προϊόντα που διατίθεντο στις τοπικές αγορές και εμποροπανηγύρεις πουλερικών· η ποικιλία cou-nu du Forez χρησίμευσε ως βάση για τα σημερινά γυμνόλαιμα ζώα που χρησιμοποιούν οι παραγωγοί της περιοχής.

Πηγή: Το έγγραφο του μητρώου από το οποίο γράφτηκε αυτή η καταχώρηση · ανακτήθηκε 26 Αυγούστου 2026

Χαρακτηριστικά γεγονότα

• Καταχωρισμένο ως PGI στις 21 Ιουνίου 1996 με αριθμό αρχείου PGI-FR-0159 (αναγνωριστικό eAmbrosia EUGI00000012942).
• Η γεωγραφική περιοχή καλύπτει το département της Loire και γειτονικές περιφέρειες στο Puy-de-Dôme, την Haute-Loire και τη Saône-et-Loire.
• Η προδιαγραφή απαιτεί εκτροφή σε υπαίθριο χώρο με διατροφή βασισμένη στα δημητριακά και σφαγή σε ελάχιστη ηλικία κοντά στη σεξουαλική ωριμότητα για κάθε τύπο πουλερικού.
• Οι ετικέτες πρέπει να φέρουν την ονομασία Volailles du Forez, το όνομα του τύπου πουλερικού και το όνομα και τη διεύθυνση της αρχής πιστοποίησης AUCERT AUVERGNE CERTIFICATION.

Σημειώσεις γεύσης

Forez (Loire department) free-range poultry IGP.

Χρήση HoReCa

Παρασκευές της περιοχής Forez και Lyonnais.

Συσκευασία

• whole-bird-fresh-1.5-2kg