Volailles du Gers

Volailles du Gers είναι μια PGI που καλύπτει πουλερικά που εκτρέφονται στο Département of Gers και σε παρακείμενες περιοχές. Η ονομασία απαιτεί αργά αναπτυσσόμενα αγροτικά κοπάδια, χαμηλή πυκνότητα εκτροφής, διατροφή βασισμένη σε δημητριακά, περιορισμένο μέγεθος κοπαδιών, πρόσβαση σε σκιερό χορτοτάπητα και εγγυημένη ελάχιστη ηλικία σφαγής. Η προδιαγραφή περιγράφει τη σάρκα ως σφιχτή και το δέρμα ως λεπτό, με ανώτερη βακτηριολογική ποιότητα.

Σχετικά με αυτή την ονομασία

Volailles du Gers καταχωρίστηκε ως PGI στις 21 Ιουνίου 1996 με αριθμό αρχείου PGI-FR-0147 και αναγνωριστικό eAmbrosia EUGI00000012930. Η καταχωρισμένη προστατευόμενη ονομασία είναι Volailles du Gers. Η γεωγραφική περιοχή ορίζεται ως το Département of Gers και παρακείμενες περιοχές. Η αιτούσα ομάδα κατά τον χρόνο καταχώρισης ήταν η Association Avicole du Gers, με έδρα στο Mirande. Η προδιαγραφή καθορίζει οκτώ απαιτήσεις παραγωγής: χρήση αγροτικών αργά αναπτυσσόμενων κοπαδιών· χαμηλή πυκνότητα εκτροφής· διατροφή πλούσια σε δημητριακά· περιορισμένο μέγεθος κοπαδιών· πρόσβαση σε σκιερό χορτοτάπητα· εγγυημένη ελάχιστη ηλικία σφαγής· ανάλυση της πρόσληψης τροφής των κοτόπουλων· και βακτηριολογικές αναλύσεις των προϊόντων μετά τη σφαγή σε γραμμική βάση. Η φυλή Gris du Gers αναφέρεται στην πηγή ως το κοπάδι που χρησιμοποιείται για την παραγωγή κοτόπουλου, ενώ η διατροφή με δημητριακά περιγράφεται ως προερχόμενη κυρίως από το Département of Gers. Η ιχνηλασιμότητα διατηρείται μέσω ενός τεκμηριωμένου δικτύου που καλύπτει εκκολαπτήρια, παραγωγούς ζωοτροφών, εκτροφείς και σφαγεία, με αριθμημένες ετικέτες που επικολλώνται μετά τη σφαγή. Η αρχή πιστοποίησης είναι η Avigers, με έδρα στο Mirande. Τα προϊόντα φέρουν ετικέτες σύμφωνα με τις ισχύουσες νομοθετικές διατάξεις και φέρουν την ονομασία Volailles Fermières du Gers· η πιστοποίηση Indication Géographique Protégée μπορεί επίσης να εμφανίζεται στην ετικέτα.

Πηγή: Το έγγραφο του μητρώου από το οποίο γράφτηκε αυτή η καταχώρηση · ανακτήθηκε 26 Αυγούστου 2026

Χαρακτηριστικά γεγονότα

• Καταχωρίστηκε ως PGI στις 21 Ιουνίου 1996 με αριθμό αρχείου PGI-FR-0147 (αναγνωριστικό eAmbrosia EUGI00000012930).
• Η προδιαγραφή απαιτεί τη χρήση αγροτικών αργά αναπτυσσόμενων κοπαδιών, συμπεριλαμβανομένης της φυλής Gris du Gers για την παραγωγή κοτόπουλου.
• Όλες οι ετικέτες που επικολλώνται μετά τη σφαγή είναι αριθμημένες, επιτρέποντας πλήρη ιχνηλασιμότητα έως τα εκκολαπτήρια, τους εκτροφείς και τα σφαγεία.
• Η αρχή πιστοποίησης είναι η Avigers, με έδρα στο Mirande, που λειτουργεί βάσει του γαλλικού προτύπου EN 45011.

Σημειώσεις γεύσης

Gers (Gascony) free-range yellow poultry IGP. Yellow-skinned corn-fed, firm flavored flesh.

Χρήση HoReCa

Gascon cassoulet, παραγωγή foie gras και παρασκευές magret de canard.

Συσκευασία

• whole-bird-fresh-1.5-2.5kg
• magret-300-400g
• foie-gras-cru-500g