Volailles du Languedoc

Το Volailles du Languedoc χαρακτηρίζει σφάγια πουλερικών με σφιχτή σάρκα και ανώτερες οργανοληπτικές ιδιότητες, που σφάζονται σε ηλικία κοντά στη σεξουαλική ωριμότητα και διατίθενται στην αγορά νωπά ή κατεψυγμένα, ολόκληρα ή σε τεμάχια. Η παραγωγή περιορίζεται στα διαμερίσματα Gard, Hérault, Lozère και Bouches-du-Rhône, καθώς και σε παρακείμενες περιοχές που ορίζονται στον φάκελο αίτησης.

Σχετικά με αυτή την ονομασία

Καταχωρισμένο ως PGI στις 21 Ιουνίου 1996 με αριθμό αρχείου PGI-FR-0173 (αναγνωριστικό eAmbrosia EUGI00000013189), το Volailles du Languedoc καλύπτει σφάγια πουλερικών που περιγράφονται στην προδιαγραφή ως έχοντα σφιχτή σάρκα και ανώτερες οργανοληπτικές ιδιότητες. Τα πτηνά πρέπει να είναι καθαρόαιμα ή διασταυρούμενα αργά αναπτυσσόμενα είδη, εκτρεφόμενα σε υπαίθριο χώρο ή ελεύθερης βοσκής, διατρεφόμενα με δίαιτα βασισμένη σε δημητριακά και σφαζόμενα σε καθορισμένη ελάχιστη ηλικία ειδική για κάθε τύπο πουλερικού. Τα σφάγια βαθμολογούνται στο σφαγείο. Η οριοθετημένη γεωγραφική περιοχή περιλαμβάνει τα διαμερίσματα Gard, Hérault, Lozère και Bouches-du-Rhône, καθώς και παρακείμενες περιοχές που ορίζονται στον φάκελο αίτησης. Η αιτούσα ομάδα ήταν το Syndicat Malvoisine (SYNDIM), που ενεργούσε εκ μέρους της Union des labels avicoles du Languedoc-Roussillon. Η ιχνηλασιμότητα διατηρείται μέσω εγγράφων αρχείων που τηρούνται για κάθε παρτίδα: δηλώσεις εκτροφέων για πτηνά που προστίθενται στο απόθεμα, δελτία παράδοσης νεοσσών μιας ημέρας, δηλώσεις αναχώρησης για το σφαγείο, αποδείξεις παραλαβής σφαγίων, δηλώσεις ετικετών που χρησιμοποιήθηκαν μετά τη σφαγή και δηλώσεις υποβαθμισμένων πουλερικών. Όλες οι ετικέτες είναι αριθμημένες. Τα προϊόντα φέρουν την ονομασία Volailles du Languedoc, το όνομα του τύπου πουλερικού και το όνομα και τη διεύθυνση της αρμόδιας αρχής πιστοποίησης. Ο ιστορικός δεσμός με την περιοχή τεκμηριώνεται από το 1952, όταν αναπτύχθηκε η υπαίθρια εκτροφή πουλερικών μετά την παρακμή της αμπελοκαλλιέργειας, της παραγωγής κάστανων και της εκτροφής μεταξοσκώληκα στην περιοχή.

Πηγή: Το έγγραφο του μητρώου από το οποίο γράφτηκε αυτή η καταχώρηση · ανακτήθηκε 26 Αυγούστου 2026

Χαρακτηριστικά γεγονότα

• Καταχωρισμένο ως PGI στις 21 Ιουνίου 1996 με αριθμό αρχείου PGI-FR-0173, αναγνωριστικό eAmbrosia EUGI00000013189.
• Η προδιαγραφή απαιτεί καθαρόαιμα ή διασταυρούμενα αργά αναπτυσσόμενα είδη, εκτρεφόμενα σε υπαίθριο χώρο ή ελεύθερης βοσκής με τροφή βασισμένη σε δημητριακά.
• Η γεωγραφική περιοχή ορίζεται ως τα διαμερίσματα Gard, Hérault, Lozère και Bouches-du-Rhône, συν παρακείμενες περιοχές που κατονομάζονται στον φάκελο.
• Όλες οι ετικέτες είναι αριθμημένες και πρέπει να τηρούνται έγγραφα αρχεία για κάθε παρτίδα ώστε να εξασφαλίζεται πλήρης ιχνηλασιμότητα από το εκκολαπτήριο έως το σφαγείο.

Σημειώσεις γεύσης

Languedoc free-range poultry IGP.

Χρήση HoReCa

Περιφερειακές παρασκευές του Languedoc, συμπεριλαμβανομένων παραλλαγών cassoulet.

Συσκευασία

• whole-bird-fresh-1.5-2kg