Faki Eglouvis

Faki Eglouvis είναι ένας ξηρός φακός που παράγεται από έναν τοπικό αναβαθμισμένο πληθυσμό αυτόχθονης ποικιλίας (Lens culinaris), ο οποίος καλλιεργείται αποκλειστικά στο οροπέδιο του Εγκλουβής στο Ιόνιο νησί της Λευκάδας, στην Ελλάδα. Οι σπόροι είναι μικροί, με διάμετρο που κυμαίνεται από 2,8 έως 6,0 mm και βάρος 26 έως 30 γραμμάρια ανά 1.000 σπόρους. Το περικάρπιο είναι ποικιλόχρωμο, με χαρακτηριστικό ποσοστό που φέρει μαύρες ή σκούρες κηλίδες.

Σχετικά με αυτή την ονομασία

Καταχωρισμένο ως PDO με αριθμό αρχείου PDO-GR-02646, με κοινοτική προστασία από τις 11 Νοεμβρίου 2020, το Faki Eglouvis καλύπτει τους σπόρους μιας τοπικής αναβαθμισμένης αυτόχθονης ποικιλίας φακής (Lens culinaris – Fabaceae) που καλλιεργείται αποκλειστικά εντός της Δημοτικής Κοινότητας του χωριού Εγκλουβής, η οποία βρίσκεται στη Δημοτική Ενότητα Καρυάς του Δήμου Λευκάδας, στην Περιφερειακή Ενότητα Λευκάδας, στην Περιφέρεια Ιονίων Νήσων. Η προδιαγραφή απαιτεί όλα τα στάδια παραγωγής — από την προετοιμασία του εδάφους, τη σπορά, την άρδευση, την εφαρμογή λιπασμάτων, το ξεβοτάνισμα και την φυτοπροστασία έως τη συγκομιδή, τη διαλογή και τη συλλογή σπόρων για το επόμενο έτος — να πραγματοποιούνται εντός αυτής της καθορισμένης γεωγραφικής περιοχής. Το προϊόν πρέπει επίσης να συσκευάζεται εντός της περιοχής καλλιέργειας για τη διασφάλιση της προέλευσης και της αυθεντικότητάς του. Οι σπόροι πωλούνται σε συσκευασίες βάρους έως 30 kg. Φυσικά, οι φακές είναι μικρόσπερμες, με διάμετρο 2,8 έως 6,0 mm και βάρος 1.000 σπόρων 26 έως 30 γραμμάρια. Περίπου το 30 % των φακών φέρει μαύρες ή σκούρες κηλίδες ή στίγματα, και περίπου το 4 % είναι εξ ολοκλήρου μαύρες — και τα δύο χαρακτηριστικά ορίζονται ως τυπικά της ονομασίας. Η προδιαγραφή καταγράφει περιεκτικότητα σε σίδηρο 100–200 mg/kg, κάλιο 7.100–9.100 mg/kg, φώσφορο 2.200–3.800 mg/kg και περιεκτικότητα σε λίπος άνω του 1,7 %. Ο τοπικός πληθυσμός καλλιεργείται στο οροπέδιο του Εγκλουβής τουλάχιστον από τον 18ο αιώνα χωρίς διασταύρωση με άλλες ποικιλίες. Το αναγνωριστικό eAmbrosia είναι EUGI00000017683.

Πηγή: Το έγγραφο του μητρώου από το οποίο γράφτηκε αυτή η καταχώρηση · ανακτήθηκε 26 Αυγούστου 2026

Χαρακτηριστικά γεγονότα

• Καταχωρίστηκε ως PDO στις 11 Νοεμβρίου 2020 με αριθμό αρχείου PDO-GR-02646 (αναγνωριστικό eAmbrosia EUGI00000017683).
• Η προδιαγραφή επιτρέπει μόνο έναν τοπικό αναβαθμισμένο αυτόχθονο πληθυσμό (Lens culinaris) που καλλιεργείται στο οροπέδιο του Εγκλουβής· καμία άλλη ποικιλία ή πληθυσμός φακής δεν επιτρέπεται.
• Περίπου το 30 % των σπόρων φέρει χαρακτηριστικά μαύρες ή σκούρες κηλίδες ή στίγματα, και περίπου το 4 % είναι εξ ολοκλήρου μαύρες φακές.
• Όλα τα στάδια παραγωγής, συμπεριλαμβανομένης της συσκευασίας, πρέπει να πραγματοποιούνται εντός της καθορισμένης γεωγραφικής περιοχής για τη διασφάλιση 100 % αυθεντικότητας του προϊόντος.

Σημειώσεις γεύσης

Greek lentil POPs — Eglouvi (Lefkada island) and Epirus. Small dark-brown lentils, firm texture, characteristic earthy flavor.

Χρήση HoReCa

Κατά το μαγείρεμα, οι φακές μαλακώνουν γρήγορα και διαλύονται, παράγοντας μια πηχτή, ομοιόμορφη, σούπα με γυαλιστερή, κρεμώδη εμφάνιση.

Συσκευασία

• vacuum-pack-500g
• vacuum-pack-1kg